Verrine de Velouté de Potimarron au Cumin & au Saumon Fumé. Epluchez et coupez le potimarron et le panais en morceaux. Epluchez l'echalote et la gousse d'ail et hachez-les. Lavez bien le potimarron, videz-le puis coupez le en cube en gardant la peau.
Epluchez et coupez le potimarron et le panais en morceaux.
Epluchez l'echalote et la gousse d'ail et hachez-les.
Faites revenir les morceaux de potimarron et le panais dans une cocotte avec une noix de beurre.
You can cook Verrine de Velouté de Potimarron au Cumin & au Saumon Fumé using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Verrine de Velouté de Potimarron au Cumin & au Saumon Fumé
- You need of potimarron.
- You need of sel, poivre, curcuma, huile tournesol.
- It's of ail, oignon.
- Prepare of cumin entier ou en poudre.
- You need of crème fraîche semi-épaisse.
- It's of saumon fumé, découper en petites lanières.
- It's of feuilles de persil en déco.
Ajoutez le fenouil, et les épices et remuez. Versez le lait dessus, salez et poivrez. Peler le potiron et les pommes de terre et les couper en gros dés. Emincer les oignons et les faire revenir avec du beurre ou de l'huile d'olive.
Verrine de Velouté de Potimarron au Cumin & au Saumon Fumé instructions
- Coupez le Potimarron en petit dés, les mettre dans une casserole, saler, poivrer, ajouter le curcuma, l'ail et l'oignon coupés et le cumin, ajouter aussi un petit filet huile tournesol, ajouter un tout petit peu d'eau et laisser cuire sur tout petit feu, lorsque le potimarron est bien cuit, l'écraser à la fourchette et laisser refroidir.
- A l'aide d'une petite cuillère, remplir à moitié des petites verrines, ajouter une cuillère de crème fraîche sur le velouté, enrouler une petite lanière de saumon fumé et déposer par dessus, décorer avec une petite feuille de persil, tout simplement!.
Une fois les oignons revenus, ajouter le potiron et les pommes de terre, ainsi qu'un demi litre d'eau (l'eau ne doit pas recouvrir entièrement les légumes) ; mélanger. Réserver un cul de poule au frais pour la Chantilly. Velouté de potimarron : Couper les potimarrons en deux et vider les graines à l'aide d'une cuillère. Couper en tranche et retirer la peau. Couper les tranches en morceaux et déposer sur une plaque de four, assaisonner sel/poivre et d'un filet d'huile d'olive.
