Potimarron au four, Sauce à la crème & saumon fumé. Puis installé le potimarron sur une plaque de cuisson comme le suggère Anne. Mettre dans le fond du potimarron un peu de crème ou de la ricotta, cassez un ou deux oeufs dedans sur la crème. Un peu de muscade si vous aimez!!
Celui-ci est préparé au four avec quelques aromates.
Nous réalisons une sauce au parmesan pour l'accompagner.
Laver le potimarron et y découper un couvercle.
You can cook Potimarron au four, Sauce à la crème & saumon fumé using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Potimarron au four, Sauce à la crème & saumon fumé
- You need 1 of Potimarron.
- It's 5 of à 6 c à s de crème fraîche (semi-épaisse pour moi).
- You need of oignon vert (cive/cébette/oignon nouveau/ciboulette/ciboule).
- You need 1 of tranche saumon fumé.
- Prepare of sel, poivre.
- You need 1 of petit oignon.
- Prepare of feuille de salade verte (facultatif).
Evider le potimarron (avec une cuillère parisienne, ça marche à merveille). Un plat festif, souligné d'une sauce crémeuse à base de potimarron, du parfum délicat des agrumes et du croquant d'éclats de noisettes. Mettez-les dans le bol du robot et mixez-les avec la moitié de la crème. Première recette avec les potimarrons du jardin.
Potimarron au four, Sauce à la crème & saumon fumé step by step
- Préchauffez le four à 200°, couper le Potimarron en deux, à l'aide d'une petite cuillère, gratter l'intérieur du Potimarron afin d'enlever les graines, ensuite saler légèrement et poivrer, puis les piquer avec une fourchette et les emballer séparément dans un morceau de papier alu, les poser dans un plat allant au four et enfourner pour 15 à 20 mn environ ;).
- Pendant ce temps préparer la sauce (crème fraîche semi-épaisse pour moi), dans un saladier, ajouter quelques cuillères de crème f., oignons verts ciselés ou coriandre fraîche (cotomilli), un petit oignon coupé en tout petit dés, saler et poivrer Coupez en fine lamelle le saumon fumé, lorsque le Potimarron est cuit, le retirer de l'aluminium et le poser sur une assiette et laisser refroidir, puis déposer un petit peu de crème aux herbes à l'intérieur puis les lamelles de saumon fumé par-dessus..
Retirer les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère à soupe en évitant de percer la coque. Dans une poêle, faire revenir lardons. Dans un saladier, fouetter le mascarpone, la crème fraîche et les œufs entiers. Faire cuire environ une quinzaine de minutes (le potimarron doit être tendre). Transvaser dans une casserole et chauffer à feu vif.
