VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES,. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile. Quand il est légèrement doré, ajouter les crevettes, puis le curry. Laissez-les mariner quelques minutes puis faites-les cuire dans une poêle chaude.
Faire revenir les crevettes rapidement, rajouter la chair et le curry (il n'est pas nécessaire que la chair soit complètement cuite).
Faites bouillir le potiron avec l'eau - le lait, une gousse d'ail, un gros oignon coupé en lamelles et un bouquet de persil.
Après ébullition et cuisson, mixez le tout.
You can cook VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES, using 9 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES,
- Prepare of Potimarron.
- You need gousse of ail.
- You need of poivre, sel.
- Prepare of huile d'olive.
- Prepare 1 of poignée de crevettes décortiquées.
- Prepare of du fromage à tartiner ail & fines herbes.
- It's 1 of pointe de curcuma.
- You need of du cumin en poudre.
- You need of du persil.
Ajouter la purée de tomates et les cubes de bouillon de poisson et laissez cuire mais SANS bouillir. Velouté de potiron aux crevettes saveur poivre vert et galanga. Mixez le potimarron, les pois chiches et la préparation aux tomates. Versez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez du lait jusqu'à obtention d'une consistance désirée.
VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES, step by step
- Coupez le chapeau du potimarron, puis retirer les graines et les fibres, à l'aide d'un petit couteau récupérez délicatement la chair du potimarron et découpez-la en petits morceaux Dans une casserole, déposez les morceaux de potimarron, le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, les crevettes coupé en petit morceaux (gardez quelques unes pour la déco "facultatif"), l'ail râpé, le persil ciselé, juste couvrir avec un peu d'eau et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter sur feu doux.
- Bien remuer et vérifier la cuisson, puis écraser les morceaux de potimarron à l'aide d'une fourchette, coupez le feu Vous pouvez le réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant (j'ai préféré écraser grossièrement mon velouté à la fourchette pour que je retrouve les petits bouts de crevettes), puis ajouter le fromage ail & fines herbes, ou de la crème fraîche épaisse, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire c'est prêt, servir tiède.
Ajoutez le cumin en poudre, salez et mettez une pincée de piment d'Espelette. Décortiquer et retirer la veine centrale des crevettes. Les laver puis les laisser s'égoutter. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon, la pâte de curry, l'ail, le gingembre, le piment et la citronnelle.
