Velouté d'automne aux courges et châtaignes. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Pendant ce temps, épluchez les courges, épépinez-les et coupez-les en cubes, ainsi que l'oignon. Ajoutez les châtaignes, salez, poivrez et versez le bouillon.
Ajoutez l'eau, la crème de coco et les épices.
Faites cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre puis ajoutez les châtaignes.
C'est un légume de saison, absolument délicieux et réconfortant avec cette pointe de châtaignes en ces jours plus frais !
You can have Velouté d'automne aux courges et châtaignes using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Velouté d'automne aux courges et châtaignes
- You need 1 of bocal de châtaignes entières de 370ml.
- Prepare 1/2 of courge butternut.
- Prepare 1/2 of potimarron.
- You need 1 of oignon.
- Prepare 1 of cube de bouillon de volaille (ou légumes).
- You need 1/2 l of lait.
- Prepare 1/2 l of d'eau.
- You need of beurre.
- It's of curry.
- Prepare of sel et poivre.
Ajoute les châtaignes égouttées et rincées, ainsi que le bouillon cube. Pas seulement parce que j'y ai mon anniversaire mais aussi parce que les produits qu'on y déguste sont particulièrement succulents!! Faites suer l'oignon et la poitrine à feu doux dans un grand faitout. Pendant ce temps, nettoyer et couper la courge en gros cubes.
Velouté d'automne aux courges et châtaignes step by step
- Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Faites-les dorer à feu assez vif pendant 5 minutes environ. Réservez en quelques unes. Pendant ce temps, épluchez les courges, épépinez-les et coupez-les en cubes, ainsi que l'oignon. Ajoutez les dés d’oignon aux châtaignes et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les dés de courges,.
- Le cube de bouillon de légumes ou volaille et mouillez avec le lait et l'eau, ajouter une belle pincée de curry, saler et poivrer. Portez à petite ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Les cubes de courges doivent être tendres..
- Mixez et servez. Dans chaque assiette ajoutez un peu de châtaignes réservées, crème et ou lardons revenus à la poêle..
Ajouter la courge dans le faitout. Faites revenir quelques minutes, puis ajouter les châtaignes. On ne va pas se mentir :. ou la crème de céleri-rave. Et si vous avez attendu toute l'année le retour des courges sur les marchés, faites-vous plaisir avec des veloutés de citrouille,. Velouté de butternut aux épices, nuage de coco.
