Œuf cocotte. Oeufs cocotte is a French way of baking eggs in a water bath in the oven - you can add other ingredients as well but ham and cheese is one of the easiest variations. Oeufs cocotte taste best served hot with toast or strips of bread to dip in the egg yolks. [Recipe originally submitted to Allrecipes.fr] A traditional French dish, oeufs en cocotte (or coddled eggs) makes for an elegant and nourishing breakfast. Read the full recipe after the video.
The literal meaning is eggs in a pot, which is exactly what they are.
However, you might also know oeufs en cocotte as "shirred eggs".
This is what I made on Sunday.
You can have Œuf cocotte using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Œuf cocotte
- You need 4 of œufs.
- It's 10 cl of crème liquide.
- You need 2 of poignées de gruyère.
- Prepare 2 of vache qui rit.
- Prepare 4 of tomates cerises.
- Prepare of sel et poivre.
I will be out of town early this week (I am leaving in a few hours), so this is a quick post. Yet it's French! :) Oeufs means eggs. If you like cooked egg white with runny egg yolk and cream, this will make a delcious breakfast. Basic Oeufs en Cocotte: French Baked Eggs.
Œuf cocotte step by step
- Préparer 4 ramequins. Préchauffer votre four à 200°C, avec un plat contenant un fond d'eau..
- Séparer le blanc des jaunes. Mettre le blanc dans les ramequins (un par contenant), et réserver le jaune dans sa demi coquille..
- Dans chaque ramequin ajouter un filet de crème liquide, une tomate cerise (laver et couper en deux), la moitié d'une vache qui rit couper en morceaux, une demi poignée de gruyère, du sel et du poivre. Mélanger..
- Passer au four pendant 15 minutes environ, mettre les ramequins dans le plat. (cuisson au bain marie) Une fois le blanc cuit, sortir les ramequins, creuser un puit au milieu et ajouter le jaune..
- NB: Comme d'habitude j'utilise ma technique radicale et inratable pour avoir un jaune coulant. Si le jaune ne voit pas une plaque de cuisson ou un four il ne risque pas de cuire. ^^.
- Si vous ne voulez pas allumer votre four pour juste 2 petits ramequins, il est tout à fait possible de faire ça dans une casserole. Mettre un fond d'eau dans cette dernière, lorsque vous disposerez les ramequins le niveau d'eau doit arriver à la moitié des récipients. Chauffer à feu moyen (6 sur une induction) et à couvert, pendant 15 petites minutes..
Creamy baked eggs make a simple, yet indulgent, brunch dish. The French know the best way to eat their eggs — baked with plenty of cream.. Season the crème fraîche with salt, freshly ground pepper and a pinch of nutmeg. Place a heaped tablespoon of crème fraîche in the bottom of a ramekin. Oeuf Cocotte a l'Emmental - Cheese Egg in Ramekin Recipe.
