Omelette norvégienne flambée au rhum. Tenant son nom d'un monstre marin légendaire, le rhum Kraken est fort, riche et velouté. Voyez ce qui fait de cette recette de rhum noir épicé originale la favorite des passionnés Préchauffez le gril du four et faites chauffer le rhum. Déposez la glace à la vanille sur le gâteau et recouvrez de meringue cuite.
Flambez le rhum chaud sur l'omelette norvégienne et servez immédiatement.
Réserver au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.
La tradition veut que l'omelette norvégienne soit arrosée d'alcool flambé (Grand-Marnier, Rhum, Cointreau, selon le goût) juste avant de la servir.
You can have Omelette norvégienne flambée au rhum using 14 ingredients and 21 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Omelette norvégienne flambée au rhum
- You need of Génoise :.
- Prepare 4 of œufs.
- It's 120 g of farine.
- You need 120 g of sucre en poudre.
- Prepare 50 g of sucre glace.
- It's 1 of pincée de sel.
- You need 15 g of beurre doux.
- You need of Meringue :.
- You need 6 of œufs (que les blancs j ai fait du lemon curd avec les jaunes).
- It's 340 g of sucre en poudre.
- It's 1 litre of glace vanille bourbon.
- You need of Montage et finition :.
- It's 1 tasse of café expresso.
- It's 1 of petit verre de rhum.
Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer le rhum à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Flamber le rhum et verser aussitôt sur le dessert. L'omette norvégienne est un grand classique de nos tables festives ! Que ce soit à Noël, au nouvel an ou tout au long de l'année, l'omelette norvégienne a to.
Omelette norvégienne flambée au rhum instructions
- La génoise : préchauffer le four à 200 degrés séparer les blancs des jaunes d œufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre bien faire blanchir.
- Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
- Ajouter le sucre glace et battre de nouveau les blancs.
- Incorporer les blancs au mélange jaunes d’œufs / sucre.
- Ajouter la farine en plusieurs fois bien mélanger.
- Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque à four la beurrer.
- Étaler la pâte égaliser à la spatule enfourner pour 10 minutes en baissant le thermostat à 180 degrés.
- Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire.
- Sortir la génoise du four elle doit être souple et dorée.
- Poser un linge humide sur la génoise jusqu’à complet refroidissement.
- Préparer l expresso.
- Poser la génoise sur le plan de travail couper des rectangles de la largeur du moule (garder les chutes pour la base) poser une bande dans le moule.
- Imbiber la bande au pinceau de café.
- Ajouter une couche de glace vanille.
- Recommencer l opération jusqu’à épuisement des bandes de génoise et de la glace vanille terminer par la génoise imbibée de café poser les chutes sur les côtés afin de bien isoler la glace.
- Rabattre le film afin de bien envelopper le gâteau placer au congélateur.
- Meringue : battre les blancs en neige ferme ajouter un tiers du sucre battre de nouveau ajouter le restant de sucre la meringue doit être ferme et faire « des becs » sortir le moule ôter le film démouler sur le plat de service (pouvant passer au four)recouvrir de meringue à la spatule puis faire des dessins à l aide d une poche à douille.
- Faire un boudin à la base pour bien isoler la glace remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.
- Préchauffer le four à 210 degrés position grill enfourner l omelette norvégienne pour 5 minutes faire chauffer le rhum dans une petite casserole l enflammer puis verser sur l’omelette norvégienne.
- C est prêt ! Bon appétit 😋 et bonnes fêtes de fin d’année 🥳.
En effet, ce dessert est connu à travers le monde sous le nom d'omelette norvégienne mais pour les Américains, il n'est autre que le baked Alaska, des tranches de génoise parfumée au rhum, de crème glacée aux parfums divers et variés, en forme de boule enfermée également dans de la meringue cuite et flambée au rhum. Omelette flambée - Ingrédients de la recette : oeufs, sucre, rhum ou alcool Certains aiment flamber ce dessert avec du Rhum chauffé (mais ici: plutôt du grand marnier): le dessert devient alors une «omelette Islandaise». Il existe par ailleurs l'«omelette Elisabeth» qui est recouverte de violettes cristalisées. Juste avant de servir, enfournez l'omelette en position grill, juste le temps de la dorer. Vous pouvez également utiliser un chalumeau de cuisine.
