Œufs au plat soufflés au parmesan. Étapes de préparation Séparez les blancs en gardant chaque jaune dans sa demi-coquille. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le parmesan râpé. Incorporer une petite quantité du mélange chaud aux jaunes.
Une fois que les blancs sont montés, ajouter délicatement le parmesan râpé et poivrer.
Répartir les blancs dans les cocottes en ménageant un trou à l'intérieur duquel vous déposerez le jaune d'oeuf.
Salez, poivrez, parfumez d'une pincée de muscade.
You can cook Œufs au plat soufflés au parmesan using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Œufs au plat soufflés au parmesan
- You need 4 of œufs frais.
- You need 1 of cas de parmesan râpé.
- It's 1 of noix de beurre.
- You need of sel.
- You need of poivre.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant entre chacun, et le parmesan râpé. C'est tout bête : un oeuf au plat.aménagé ! Séparer le blanc du jaune, réserver le jaune. Râper une bonne dose de parmesan frais assez jeune et bien le mélanger avec le blanc.
Œufs au plat soufflés au parmesan instructions
- Préchauffez le four a 210° en statique. Dans deux poêlons ou assiettes creuses pour le four, badigeonner une noix de beurre..
- Séparez les blancs des jaunes et réservez les jaunes 1 par 1 montez les blancs en neige avec une pincée de sel et de poivre. à la fin rajoutez le parmesan étalez les blancs sans les écraser dans les poêlons en faisant 2 petites alvéoles avec le dos d'une cuillère. enfourner 5 à 6 mn.
- Sortir du four, déposez les jaunes dans les alvéoles et remettez au four 1 mn.
- Sortir du four, un tour de moulin à poivre et de fleur de sel et servez aussitôt à déguster à la cuillère.
Le mélange doit contenir assez de fromage, sans en faire une pâte ! Faire chauffer la poêle avec un peu de beurre, y verser le blanc. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Égouttez-les bien et réduisez-les en fine purée. Ajoutez une belle noix de beurre, salez légèrement (le parmesan est déjà salé), poivrez et mettez quelques. Oeufs soufflés au parmesan, chantilly de truffe.
