Le moyen le plus simple de Préparer Appétissant Œufs à la Florentine

Œufs à la Florentine. Leur faire rendre leur eau dans une poêle en remuant. Verser le lait et faire épaissir sur feu doux en fouet Partager à mes amis. la recette Oeufs florentine. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ?

Casser les œufs dans de petits ramequins. Les glisser un à la fois, au fur et à mesure, dans l'eau. L'œuf mollet à la florentine est une recette originaire de la ville de Florence, en Italie. You can have Œufs à la Florentine using 11 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Œufs à la Florentine

1. You need 6 of œufs.
2. It's 650 g of d'épinards.
3. It's 45 g of farine.
4. Prepare 40 g of beurre.
5. Prepare 500 g of lait.
6. Prepare 1 of jaune d'œuf.
7. It's 1 of pincée de noix de muscade râpée.
8. It's of sel, poivre.
9. Prepare 1 cs of crème fraîche épaisse.
10. It's 100 g of parmesan râpé.
11. Prepare 80 g of gruyère râpé.

C'est une recette à base d'œufs mollets et d'épinards, que l'on recouvre de béchamel. On peut servir les œufs à la florentine en plat ou encore en brunch, servis tièdes accompagnés de pain de campagne pour le tremper dans la sauce. En cuisine, le terme «florentine» désigne un plat qui comprend des épinards. Dans cette version revisitée des œufs à la florentine, la sauce est épaissie à la fécule de maïs plutôt qu'avec un roux au beurre et à la farine.

Œufs à la Florentine step by step

1. Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 6 min. Les plonger ensuite dans l'eau froide pour stopper la cuisson..
2. Équeuter les épinards, les laver et les égoutter soigneusement. Les cuire à la vapeur pendant 6 min et les mettre de côté..
3. Préparer la sauce..
4. Faire fondre le beurre dans une casserole..
5. Ajouter la farine et remuer avec un fouet sans laisser colorer..
6. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe..
7. Assaisonnez de sel, poivre, de muscade râpée..
8. Ajouter la moitié du parmesan et la crème..
9. Déposer les épinards bien égouttés dans un plat à gratin beurré..
10. Écaler les œufs, les couper en deux et les disposer sur les épinards..
11. Napper le tout de sauce puis saupoudrer avec le reste de parmesan et de gruyère râpé..
12. Faire dorer sous le gril du four une dizaine de minutes..

Servez-les sur des rôties de pain de blé entier. POUR LES ÉPINARDS Recette Oeufs à la florentine. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Les oeufs à la florentine c'est un gratin d'épinards, d'oeufs et d'une sauce Mornay (béchamel au parmesan). C'est une préparation rapide et qui permet d'apprécier les épinards en toute gourmandise.