Cookies au jaunes d’oeufs. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment avant d'y verser les fruits secs concassés et les copeaux de chocolat. Ajoutez le beurre et le sel puis incorporez progressivement la farine et la levure. Formez une boule avec la pâte.
Je me suis arrêtée sur le site Marmiton avec ces bons cookies.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, et le sucre.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre coupé en dés, les jaunes d'oeufs, l'emmental, la levure, le chorizo, le sel, le poivre et les graines de sésame.
You can cook Cookies au jaunes d’oeufs using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Cookies au jaunes d’oeufs
- It's 300 g of farine.
- You need 75 g of sucre blanc.
- You need 75 g of cassonade.
- Prepare 3 of jaunes d’oeufs.
- It's 110 g of beurre mou.
- Prepare 100 g of pèpites de chocolat.
- You need 1/2 of sachet de levure chimique.
Avec la feuille, mélanger vitesse lente. Dès que le mélange devient sableux, ajouter le lait. Avec cette recette contenant plusieurs jaunes d'oeuf, vous obtiendrez des cookies gonflés et moelleux à souhait. Le beurre demi-sel met particulièrement en valeur les arômes de ces cookies aux pépites de chocolat très faciles à confectionner.
Cookies au jaunes d’oeufs step by step
- Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure ensemble, programmer 2 minutes vitesse 3. Ajouter les jaunes d’oeufs puis le beurre mou coupé en dés et malaxer 2 fois 45 secondes vitesse 4 (avec 1 minutes de repos entre deux)..
- La pâte obtenue peut paraître friable mais cet aspect diminuera au fur et à mesure que vous allez la travailler. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger en sens inverse quelques secondes..
- Prélever des morceaux de pâte de la grosseurs désirée et les rouler en boule dans la paume de vos mains. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson..
- Enfourner pour 13 minutes tout en surveillant la cuisson, les cookies doivent légèrement colorer. Laissez-les reposer pendants environ 5 minutes avant la dégustation 😉.
Dans un second saladier battre au fouet les jaune d'oeufs, puis incorporer les extraits et la cannelle. Verser le mélange de jaune d'oeuf dans le beurre-sucre. Tamiser ensemble la farine, cacao, bicarbonate de soude, et les ajouter au précédent mélange. Ajouter aussi le vinaigre (si vous n'avez pas de crème tartre). Voici de délicieux cookies et qui en plus ont l'avantage de n'utiliser que des jaunes d'œufs… J'ai chipé cette recette au blog Maman…ça déborde.
