Comment faire Cuire Appétissant Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs

Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs. Mousse au chocolat légère, aux blancs d'oeufs Une mousse au chocolat légère car elle ne contient que les blancs des oeufs. Un peu de sucre et une noix de beurre pour la rendre toutefois gourmande. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre doucement les chocolats et mélangez bien.

Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Incorporer le beurre et les jaunes d'oeufs à la spatule. Faire une meringue en fouettant les blancs d'oeufs en neige ferme. You can have Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs

1. It's 200 g of chocolat noir pâtissier.
2. You need 8 of blancs d'œufs.
3. It's 1 of sachet de sucre vanillé.
4. Prepare 1 of pincée de vanille en poudre.

Faites fondre au bain-marie le beurre coupé en petits morceaux et le chocolat noir, également coupé en petits morceaux. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu,hors du feu ajouter la crème fraîche. Bien mélanger de façon à avoir une belle crème lisse.

Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs instructions

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver..
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme..
3. Incorporez délicatement les blancs au chocolat fondu en remuant très doucement afin de ne pas les casser. (Je vous conseille de faire le montage des blancs par 4 et non par 8 d'un seul coup afin d'assurer une bonne consistance ferme des blancs et qu'ils ne retombent pas très vite).
4. Ajoutez le sucre vanillé et la vanille en poudre..
5. Repartir dans des petits verrines et laissez prendre au frais pendant au moins 3h (voir toute une nuit)..

Monter les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs à la crème au chocolat. J'ai fait quelques petites modifications en augmentant notamment la quantité de chocolat. Je me suis basée pour cela sur ma recette classique de mousse au chocolat. Bien entendu, cette mousse peut se préparer aussi Montez les blancs en neige pas très ferme (ils doivent rester souples).