Pain de mie aux blancs d'oeufs. Donc pesez bien vos blancs avant de faire la recette. J'ai pris cette recette chez ma copine Amélie qui l'avait elle même trouvée chez notre célèbre Yumélise. Cela me permait en même temps d'écouler des blancs d'oeufs c'est parfait.
Ajouter le beurre coupé en cubes par l'orifice du couvercle.
Laisser lever la pâte pendant une heure.
Dans le bol du robot, verser la farine, creuser un puits et y verser les blancs d'œuf et le lait avec la levure.
You can have Pain de mie aux blancs d'oeufs using 8 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pain de mie aux blancs d'oeufs
- Prepare 130 ml of lait tiédi.
- It's 1 of sachet de levure de boulanger.
- Prepare 80 g of blancs d’œufs (à température ambiante).
- Prepare 300 g of farine T55.
- It's 10 g of sucre.
- It's 5 g of sel.
- It's 30 g of beurre (doux).
- It's 1 of peu de lait pour la dorure.
Après la premiere minute de pétrissage ajouter le beurre coupé en cubes par l'orifice du couvercle. Mettre le lait et la levure dans le bol. Ajouter le beurre coupé en cubes par l'orifice du couvercle. Pain de mie moelleux aux blancs d'oeufs.
Pain de mie aux blancs d'oeufs step by step
- Commencez par faire tiédir le lait dans une tasse au micro-onde, puis délayez le sachet de levure de boulanger, laissez reposer 5 minutes.
- Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre et le sel, et mélangez quelques secondes avec le pétrin Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, puis la levure délayée dans le lait, tout en pétrissant à vitesse 1 pendant 3 à 5 minutes..
- Incorporez les morceaux de beurre doux et pétrissez l’ensemble environ 10 minutes pour obtenir une pâte collante mais qui se détache facilement du pétrin..
- Couvrez d’un torchon et laissez pousser 2h00 (dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air).
- Après 2h00, la pâte doit avoir doubler de volume, Etalez grossièrement pour dégazer la pâte sur un plan de travail fariné..
- Puis façonnez un long pain de mie : Pour cela aplatissez le pâton pour qu’il prenne la forme d’un rectangle. Rabattez un bord sur l’autre puis renouvelez l’opération une fois Faites roulez le pâton pour lui donner une forme régulière Enfin déposez-le délicatement dans un moule à cake (soudure dessous).
- Laissez de nouveau lever 1h00 dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air..
- Préchauffez le four à 170°c puis badigeonnez délicatement la surface du pain de mie..
- Enfournez pour environ 25 minutes..
- Enfin de cuisson, laissez tiédir et démoulez sur une grille avant dégustation..
Publié par Cricri les petites douceurs dans Pain et Viennoiseries,. sur le net pour écouler quelques blancs d'œufs je suis tomber sur le blog My Little Favorite DIY où cette recette de pain de mie aux blancs d'œufs m'a de suite fait de l'oeil. Mettre le lait et la levure dans le bol. Ajouter le beurre coupé en cubes par l'orifice du couvercle. Plus de pain de mie dans les magasins, et bien ce n'est pas grave on va en faire un maison. J'ai pris cette recette chez ma copine Amélie qui l'avait elle même trouvée chez notre célèbre Yumélise.
