Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux et vider la pulpe dans un plat. Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire. Here is how you achieve that.

Vous avez besoin de QS sel, poivre, muscade (ou autre épices pour la purée). Préparez de QS mâche lavée et essorée. Versez la salade dans le saladier, jetez les lardons dessus et mélangez intimement. You can cook Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire

You need 4 of à 5 pommes de terre moyenne.
It's of QS lait.
Prepare of QS oeufs.
Prepare of QS sel, poivre, muscade (ou autre épices pour la purée).
It's 150 g of lardons.
You need 6 of oeufs.
Prepare of QS mâche lavée et essorée.

Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets. Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir. Vous pouvez également réaliser ce type de salade avec de la roquette au goût fort et moutardé. Lavez la mâche à grande eau, plusieurs fois, pour bien éliminer tout le sable, après avoir coupé la petite racine à la base.

Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire step by step

Préchauffer un four à 220°C, sortir les oeufs et les mettre à t° ambiante, laver les pommes de terre et les transpercer avec une lame de couteau. Enfourner les pommes de terre et cuire à 220°C pendant 75 à 80 min (on réalise une cuisson en robe des champs). Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux et vider la pulpe dans un plat. Assaisonner et mélanger..
Assouplir la purée avec du lait ou de l'oeufs (ou bien les deux) jusqu'à obtenir une purée souple et lisse. Réserver au frais..
Dans une casserole faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Une fois que l'eau bout, mettre délicatement les oeufs dans l'eau et compter 6 à 6 min 30s de cuisson à partir de l'ébullition. Une fois les oeufs mollet cuit, les refroidir rapidement, les écaler et réserver au frais..
Faire revenir les lardons dans une poêle, débarrasser et les réserver au frais..
Prendre la purée froide et la tasser à la main dans des cercles à tarte huilés (diamètre ici de 10 cm). Cuire les pommes macaire dans la poêle avec la graisse des lardons. Cuire 4 à 5 min chaque côtés..
Dresser les assiettes et déguster :=).
Le petit + : la salade peut être accompagnée avec une vinaigrette..
PS : Démouler les pommes macaire en longeant la parois des cercles avec un couteau si jamais ils ne s'enlèvent pas tout seuls..

Découpez le roquefort en petits morceaux. Répartissez sur les assiettes la mâche, les lamelles de céleri et les copeaux de parmesan. Ajoutez les lardons et la sauce, disposez les rondelles de baguette dorées et servez. Astuces et conseils pour Salade de mâche aux lardons Vous pouvez remplacer les lardons par une julienne de jambon de Bayonne ou de speck. La recette par Recettes au companion ou pas.