Œuf en gelée. In this classic French dish, typically served as a first course, gelatin is used to encase poached eggs in a delicate. Learn how to prepare this easy Œufs en Gelée (Jellied Eggs) recipe like a pro. An egg that's poached and chilled in aspic.
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Ingrédients: oeuf durs,Fines herbes,saumon fumé,gelée en bloc,vin blanc,mayonnaise.
You can have Œuf en gelée using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Œuf en gelée
- Prepare 1 of sachet de gélatine.
- Prepare 500 ml of d’eau.
- Prepare 3 of oeufs durs.
- You need 2 of tranches de jambon blanc.
- Prepare of Du pâté.
- Prepare 6 of petits cornichons.
Ecaler les oeufs durs et les laisser refroidir. Dans une casserole, faire fondre la gelée avec le vin blanc. A noter que l'oeuf en gelée est tout ce qu'il y a de plus classique mais il faut bien avouer qu'il fait toujours son effet parce que visuellement joli et très rafraîchissant. Vous pouvez employer de la gelée préparée par l'industrie, c'est souvent celle que l'on utilise communément en restauration classique.
Œuf en gelée instructions
- Préparer la gelée comme indiqué sur la boîte.La veille, faites cuire vos œufs..
- Coupez les œufs en 2, le jambon et le pâté en morceaux..
- Dans des petits moules, mettre un peu de gélatine au fond puis mettre l’œuf côté jaune au fond puis ajouter le jambon, le pâté, le cornichon..
- Recouvrir de gélatine.Laisser au frais au moins 3 h..
Un aspic, c'est un plat froid d'aliments pris dans la gelée. L'aspic le plus connu est le fameux oeuf en gelée. De la gelée de bouillon de viande ou de légume, du jambon, de la tomate, des herbes et bien sûr un oeuf soit dur soit mollet. Œuf en gelé. Oeuf mollet, jambon blanc et gelée. Oeuf mollet, jambon blanc et gelée.
