Filet de Maigre à la plancha. Maigres à la plancha, marinade aux saveurs du sud-ouest. Un plat sain, délicieux et surtout réalisable par tous (à la poêle pour ceux qui n'ont pas de plancha.) Les saveurs des légumes du soleil s'associent super bien avec le poisson. De belles couleurs mettant l'eau à la bouche.

Lever les filets de maigre (si vous achetez demander au poissonnier de vous les lever) Mélanger les épices avec l'huile d'olive.. Découvrez la préparation de la recette "Maigre à la plancha, mogettes de vendée " : La veille, faites tremper les mogettes dans une grande quantité d'eau (si vous avez des haricots frais en. Mélangez avec les dés de tomates, rectifiez la consistance avec l'huile d'olive restante. You can cook Filet de Maigre à la plancha using 3 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Filet de Maigre à la plancha

It's 2 of Maigres.
You need of Epices.
You need of Huile d'Olive.

Servez les pavés de maigre accompagnés de la sauce froide. Carottes fanes glacées : gratter les carottes puis les glacer avec une noisette de beurre, sel, poivre, sucre et un filet d'eau. Ajuster le temps de cuisson selon l'épaisseur du poisson. Le maigre se déguste aussi bien froid que chaud, il sera parfait en salade à la saison estivale, pour une expérience tout en fraîcheur.

Filet de Maigre à la plancha step by step

Lever les filets de maigre (si vous achetez demander au poissonnier de vous les lever).
Mélanger les épices avec l'huile d'olive. Mettre des épices de votre choix que vous aimez. Cette fois ci j'utilise le sel de la fée @lafeedesepices Epices de la Guadeloupe..
Badigeonnez vos filets avec le mélange. Laisser mariner 1h..
Faire chauffer la plancha. Faire cuire 10min environ. D'abord côté peau puis finir la cuisson côté chair..
Servir avec un risotto..

Vous opterez alors pour une cuisson à la vapeur ou à l'eau, en veillant à ne pas dépasser les temps de cuisson pour garder la chair bien ferme. Pour le déguster en plat chaud, vous cuirez vos filets. Le poisson peut être grillé à la poêle ou la plancha, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou au four ! Votre poisson est cuit quand la chair est opaque. Parez le magret en retirant la partie sanguinolente et le nerf.