Mijoté de porc caramélisé à la bière. Mettre les morceaux dans un saladier, les grains de genièvre, de poivre et les herbes. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les de la cocotte et replacez-les par les oignons. Remettez les morceaux de porc dans la cocotte, puis saupoudrez de sucre et faites caraméliser en remuant, à feu doux.
La veille, couper l'échine en dés.
Mettre les morceaux dans un saladier avec les grains de genièvre et de poivre + les herbes.
La veille, coupez l'échine de porc et petits cuves.
You can have Mijoté de porc caramélisé à la bière using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mijoté de porc caramélisé à la bière
- You need 1.2 kg of d'échine de porc.
- You need 1 l of bière brune.
- Prepare 6 of feuilles de sauge.
- Prepare 400 g of carottes.
- Prepare of oignons nouveaux, ail, laurier, sel et poivre.
- It's 220 g of sucre.
Mettez les dans un saladier avec la sauge, le laurier, le poivre. Chauffez le beurre dans une cocotte et mettez y les morceaux de viande égouttés. Mijoté de porc caramélisé à la bière. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Mijoté de porc caramélisé à la bière step by step
- La veille, coupez l'échine de porc et petits cuves. Mettez les dans un saladier avec la sauge, le laurier, le poivre. Couvrez de bière et réservez 12 heures au frais..
- Chauffez le beurre dans une cocotte et mettez y les morceaux de viande égouttés. Faites dorer des 2 cotés, salez, poivrez, ajoutez l'ail et versez la marinade. Couvrez et faites cuire 1 heure à feu doux..
- En fin de cuisson, réalisez un caramel blond dans une casserole avec 200 g de sucre et un peu d'eau. Versez le sur la viande et laissez mijoter à feu doux et à découvert en remuant..
- Pelez les oignons et les carottes, coupez les carottes en bâtonnets. Mettez les dans une sauteuse, salez, poivrez. ajoutez 50 g de beurre et saupoudrez avec 2 à 3 cuillères de sucre. Ajoutez 15 cl d'eau, couvrez et laissez confire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement..
- Peu avant de servir, ajouter les carottes et les oignons confits avec la viande dans la cocotte. Réchauffez à feu doux 15 à 20 minutes..
Note(s) de l'auteur : Délicieux avec ou sans bière. Dans une cocotte, cuire la viande, retirer quand elle est un peu dorée et cuire à la place les légumes, quand ils commencent à dorer, remettre la viande et laisser colorer. Signaler une erreur dans le texte de la recette. J'aime bien faire mijoté la viande dans la bière, elle est tendre, moelleuse et très savoureuse. Pour en faire un plat unique, j'y ai rajouté des pommes de terre et des carottes, mariage parfait.
