Poulet mijoté aux légumes. Pendant ce temps découper la courgette, la carotte, l'aubergine et les pomme de terre en cube. Comment faire le mijoté de poulet aux légumes ? Peler les pommes de terre, les carottes et les oignons.

Lorsque vous êtes prêts à servir, épaissir au besoin avec de la veloutine. Note(s) de l'auteur : J'ai servi cette recette avec une purée de pommes de terre et légumes. Pour réaliser un poulet mijoté, il vous faut une grande cocotte en fonte (c'est l'idéal). You can have Poulet mijoté aux légumes using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Poulet mijoté aux légumes

You need 1 of poulet bio ou élevé en plein air et nourri local de 1.6 kilos.
You need 1 of grosse patate douce.
Prepare 3 of petites patates.
Prepare 3 of carottes moyennes.
You need 1 of oignons.
You need 3 gousses of d'ail.
It's 1 of petite boîte de concentré de tomate.
You need of Sel & Poivre et quelques épices selon convenance (perso j'ai mis une moitié de petite cuillère de tandori).

Commencez par faire revenir des oignons, avec un filet d'huile dans cette dernière. Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet (cuisses, ailes, â?¦), pour les faire dorer, puis couvrez le tout d'un bouillon de légumes. Mijoté de poulet aux légumes et tomates. Coq au vin à la mijoteuse.

Poulet mijoté aux légumes step by step

Couper le poulet : couper la tête, enlever la partie grasse du bas du dos, couper les cuisse et les ailes au niveau de l'articulation avec le corps, trancher le bout des ailes, fendre la cage thoracique du cou vers les pattes, retirer les abats, ouvrir "le manteau", fendre la partie dorsale du cou vers les pattes, le manteau est ainsi présenté en deux parties symétriques, fendre chaque coté en 3 parties de l'épine dorsale vers l’extérieur pour répartir le blanc ;-).
Mettre les pièces dans un saladier avec de l'eau, rincer abondamment, prendre chaque pièce et nettoyer avec assiduité pour retirer les particules d'os, les bouts d'organes, rincer les orifices, retirer les poils (surtout sur la tête pour ceux qui aiment), la peau (on peut la laisser un peu selon les goûts) et enlever la graisse (c'est la qu'on voit la qualité du poulet) elle vient toute seule en rinçant avec de l'eau. Mettre les pièces nettoyées dans un plat à part.
Prendre une grande marmite mettre un feu assez vif et ajouter les pièces de poulet, l'eau va couler donc pas besoin d'huile, et ça va saisir. Pendant ce temps préparer les légumes & émincer l'oignon, retirer les germes de l'ail et écraser le grossièrement..
Dès que le poulet est saisi, retirer délicatement chaqu'une de ses pièces puis le réserver dans son plat..
Ajouter les oignons et l'ail dans la marmite laisser compoter un peu avec le fond eau/poulet... (ajouter un peu d'eau si besoin...).
Ajouter le concentré de tomate, remuer, puis les pièces de poulet en les étalant en couche, laisser un peu cocotter... ne pas hésiter à vérifier et ajouter un peu d'eau pour que la sauce reste suffisamment liquide et le poulet suffisamment dans la sauce..
Ajouter les légumes, ajouter de l'eau, recouvrir, et attendre, tout en remettant de l'eau si besoin... dès que les légumes sont prêts, servir avec du riz. Normalement celui ci se fait dans la sauce une fois tous les légumes et le poulet retiré, en ajoutant suffisamment d'eau pour que le volume de riz soit immergé, mais le préparer à coté vous permettra de manger chaud..

J'ai créé Trois fois par jour & moi dans le but de réunir, au même endroit, mes recettes et les vôtres. En fait, je voulais vous faire goûter au plaisir de partager des recettes ici, et de voir tant de gens les cuisiner et les commenter. Baisser ou augmenter l'intensité de la chaleur de la mijoteuse en tenant compte de la durée pendant laquelle vous voulez faire cuire le poulet. Placer les cuisses, côté os vers le haut, au fond de la mijoteuse. Incorporer à la sauce de soja la fécule de maïs, le sucre, la sauce chili piquante à l'ail et le gingembre.