Crêpes traditionnelles françaises de Bretagne. La crêpe bretonne est un plat traditionnel consommé couramment en Basse-Bretagne. Devenue particulièrement renommée en France et ailleurs, elle est également servie dans des crêperies, nature ou garnie d'ingrédients divers, salés ou sucrés suivant la recette de base. La crêpe bretonne peut être confectionnée à base de froment ou de sarrasin.

C'est une tradition et une belle histoire d'amour. Qu'elles soient à la farine de froment pour les crêpes sucrées ou à la farine de sarrasin pour les galettes, on ne s'en lasse pas. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. You can cook Crêpes traditionnelles françaises de Bretagne using 14 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crêpes traditionnelles françaises de Bretagne

You need 250 gr. of farine.
It's 500 ml of lait.
It's 1 of ou 2 oeufs (j’en utilise un seul pour ma part).
It's 1 cuillère à soupe of d’huile ISIO-4.
You need 1 cuillère à café of sucre vanillé.
You need 1 of pincée sel.
It's 1 of bouchon de Rhum (ou Cognac).
It's of Pour la cuisson :.
Prepare of Beurre ou huile ISIO-4.
You need of Rembourage :.
Prepare of Beurre et sucre.
You need of Miel et citron.
Prepare of Confiture.
You need of Chocolat.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l'eau et le lait. Verser sur le mélange de farine et bien mélanger au fouet, puis ajouter le beurre. Filtrer le mélange à crêpe dans un tamis fin. La crêpe bretonne est un plat traditionnel de Basse-Bretagne.

Crêpes traditionnelles françaises de Bretagne step by step

Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre vanillé, et l'œuf..
Versez le lait et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'huile et le rhum (ou brandy), et continuer à mélanger..
Battre le mélange final à haute vitesse avec le fouet électrique pendant 5-8 minutes pour faire gonfler..
Couvrez la pâte avec un film et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Idéalement, la laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Croyez-moi, la différence de goût et de texture est énorme!.
Une fois qu'il est temps de faire les crêpes, sortez la pâte du réfrigérateur et mélangez-la bien avant de l'utiliser. Si vous pensez qu’elle s’est épaissie plus que souhaité, diluez avec un peu d'eau et mélangez bien, jusqu'à ce que vous vous assuriez qu'elle ait une belle forme fluide. Ne rajoutez jamais de lait ! Certaines personnes aiment rajouter une pincée de sel..
Pour la cuisson, nous aurons besoin d'une poêle à crêpes. Faites chauffer la poêle à feu plus ou moins élevé (8/10) puis ajoutez un morceau de beurre et laissez-le fondre ou étalez de l’huile à l'aide d'un pinceau. Nous préférons l'huile ISIO-4, nous en appliquons très légèrement (nous la mettons dans un bol à côté de nous) avec un pinceau..
Prenez une portion de pâte à crêpes à l'aide d'une cuillère à soupe et versez-la en cercle au centre de la casserole. Retirez la casserole du feu et tournez-la à droite et à gauche pour que la pâte recouvre toute la surface de la casserole..
Cuire pendant 15 à 20 secondes. Avec une longue spatule, retournez notre crêpe de l'autre côté et faites cuire encore 15-20 secondes..
Une fois cuite, nous mettons notre crêpe dans une assiette. Répétez le processus de cuisson jusqu'à obtenir le nombre de crêpes souhaité. La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 72 heures (une fois créée) mais je ne conseille personnellement pas plus de 48h même si votre frigidaire est très froid..
Servir avec la garniture de votre choix. Beurre et sucre, miel et citron, confiture, chocolat ou même des fruits de saison. Bien sûr, vous pouvez les remplir comme vous le souhaitez!.
Après avoir mis la garniture désirée, pliez la crêpe en deux puis repliez-la dans le sens de la longueur..
Bon appétit !.

La crêpe bretonne est un plat traditionnel de Basse-Bretagne. La Crêpe, ou Galette, originaire de Bretagne est particulièrement renommée. Elle peut être confectionnée à base de sarrasin (Crêpes au blé noir) ou de froment (Crêpes de froment). La Crêpe au froment est sucrée, et celle au blé noir est salée. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.