Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise. Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise. Durant cette vidéo vous apprendrez comment lisser un gâteau, comment réaliser une gan. Préparez le croustillant : faites fondre la pralinoise aux micro-ondes.

Ce genre de layer-cake Ferrero Rocher vous avez surement déjà du en croiser quelques uns sur. Préparez la pâte en suivant les étapes de la recette du Gâteau chocolat-amande du layer cake chocolat-caramel-chicorée en remplaçant la poudre d. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat. You can cook Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise using 22 ingredients and 22 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise

Prepare of Pour les 3 gâteaux.
Prepare 100 g of beurre.
You need 5 of oeufs.
You need 165 g of sucre.
It's 100 g of miel.
Prepare 180 g of crème liquide.
It's 65 g of chocolat noir 70% de cacao.
It's 165 g of farine.
It's 10 g of levure chimique.
It's 100 g of poudre de noisettes.
It's 25 g of cacao en poudre non sucré.
Prepare of Pour la pralinoise.
You need 180 g of chocolat pralinoise.
Prepare 80 g of crêpes dentelles émiettées.
It's 60 g of noisettes hachées.
You need of Pour le glaçage.
It's 250 g of mascarpone bien frais.
It's 250 g of pâte à tartiner aux noisettes.
Prepare of Pour la déco.
Prepare 16 of Ferrero Rocher (à Noël uniquement) ou des chocolats type Kinder.
It's 60 g of noisettes hachées.
Prepare 45 g of crêpes dentelles émiettées.

Dans un saladier, concassez les crêpes dentelle puis, versez le chocolat fondu refroidi par dessus. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace et les noisettes. Versez dans un moule a manque beurre. Sortez le cake du four, démoulez-le, il peut être décoré avec le reste de chocolat ainsi que de poudre de noisettes.

Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise step by step

Réaliser les gâteaux, idéalement la veille au soir. Préchauffer le four à 160°C..
Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel pour blanchir légèrement le mélange..
Casser le chocolat 70% en morceaux dans un saladier. Faire bouillonner la crème et la verser sur le chocolat. Attendre un peu qu'il fonde puis mélanger. La préparation reste liquide, c'est normal..
Incorporer cette préparation au mélange oeufs/sucre/miel..
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, les noisettes en poudre et le cacao non sucré..
Faire fondre le beurre puis l'incorporer à son tour..
Diviser équitablement la pâte à gâteau ainsi obtenue dans 3 moules de 17 ou 18cm de diamètre (ici, réalisé avec un moule de 17)..
Enfourner pendant 15 à 20 min à 160°C. Contrôler la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. La piquer dans le gâteau, si elle ressort sèche, c'est cuit..
Laisser les gâteaux refroidir et reposer toute la nuit et terminer le montage le lendemain matin. Si vous les faites dans la même journée, il est impératif qu'ils soient totalement froids pour la suite. S'ils ont trop gonflé à la cuisson, vous pouvez les parer pour obtenir une surface lisse et droite..
Réalisation de la pralinoise : faire fondre le chocolat pralinoise au micro-ondes à coups de 30 sec (normalement 1 min suffit). Attention, il ne faut pas ajouter d'eau..
Dans un saladier, émietter grossièrement 80g de crêpes dentelles. Pas de trop gros morceaux mais pas une poudre non plus. Ajouter les 60g de noisettes hachées..
Verser le chocolat pralinoise sur cette préparation et mélanger. Assurez-vous que les gâteaux soient de suite utilisables car le mélange pralinoise va vite durcir..
Étaler la moitié de la pralinoise sur le premier gâteau. En allant jusqu'au bord mais sans dépasser, sinon le glaçage sera compliqué. Assurez-vous d'avoir à peu près la même épaisseur partout..
Déposer le second gâteau par dessus et répéter l'opération avec l'autre moitié de la pralinoise. Enfin, terminer avec le 3ème gâteau..
Placer le layer cake ainsi monté au frigo pendant au moins 20 minutes..
Pendant ce temps, réaliser le glaçage..
Détendre le mascarpone dans la cuve du robot avant d'y ajouter la pâte à tartiner. Mélanger le tout à l'aide de la feuille pour obtenir un glaçage lisse et homogène. Vous pouvez aussi le faire à la main mais il faudra bien veiller à enlever tous les grumeaux de mascarpone. Attention à ne pas battre trop longtemps pour ne pas faire trancher le glaçage..
Mélanger le reste de crêpes dentelles émiettées avec le reste de noisettes hachées et réserver. Si les 20 minutes ne se sont pas écoulées, mettre le glaçage au frigo et le ressortir en même temps que le layer cake..
Pour le glaçage, à l'aide d'une spatule, recouvrir entièrement le layer cake. Lisser autant que vous le pouvez. Ce n'est pas grave si ce n'est pas parfait car il sera recouvert aussi avec la déco..
Pour ce faire, appliquer le mélange crêpes/noisettes tout autour du gâteau (ou juste en base comme sur ma réalisation). Prenez un peu de mélange au creux de la main et appliquez délicatement..
Si vous utilisez les Ferrero Rocher, les disposer tout simplement en couronne sur le haut du gâteau. Sinon, laissez libre court à votre imagination et décorez comme bon vous semble..
Laisser reposer au moins 2 bonnes heures au frigo avant de servir..

Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cakes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Vous cherchez des recettes pour gâteau avec crêpes dentelle ? Praliné au chocolat au lait et éclats de crêpes dentelles enrobée d'une fine coquille de chocolat noir. Ingrédients: praliné (amandes, noisettes, sucre), chocolat au lait, brisure de crêpes dentelles, beurre de cacao, enrobage chocolat noir. Préparation : Préparez le crémeux au chocolat noir et la ganache la veille du montage de votre layer cake.