Tarte aux coings caramel de banane façon tatin. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre avant d'ajouter le jus de citron. Une fois le caramel formé, le couler au fond d'un moule à tarte. Puis disposer les coings joliment par dessus.
Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Déglacer alors avec le jus d'orange et le laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
Une fois le caramel doré (mais pas trop foncé pour éviter l'amertume), versez-le dans un moule à manqué en faisant tourner le moule dans vos mains pour le répandre sur toute la surface.
You can cook Tarte aux coings caramel de banane façon tatin using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tarte aux coings caramel de banane façon tatin
- You need 4 of coings.
- You need 1 of pâte brisée (faite maison pour moi).
- Prepare 1 gousse of vanille.
- It's 1 of banane mûre.
- You need 50 g of sucre en poudre.
- It's 60 g of beurre doux.
- You need 1 of citron.
Pelez et coupez les bananes en deux dans la longueur. Déposez les bananes uniformément sur le caramel et saupoudrez le tout de cannelle et de gingembre. Eplucher les coings et les citronner. Egoutter les fruits,… Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
Tarte aux coings caramel de banane façon tatin instructions
- Éplucher les coings les couper en quatre ôter le cœur les mettre dans une marmite avec le gousse de vanille ouverte et grattée presser le citron arroser les coings avec le citron mélanger puis couvrir d eau à hauteur cuire 30 minutes jusqu’à ce que les coings soient tendres (vérifier avec une lame de couteau).
- Mettre dans un moule à manqué le sucre et le beurre en morceaux laisser fondre sans remuer jusqu’à obtention d un caramel clair écraser la banane à la fourchette ajouter dans le moule la purée de banane mélanger doucement avec une cuillère en bois sur feu très doux afin d intégrer la banane au caramel.
- Préchauffer le four à 180 degrés égoutter les coings ôter la vanille disposer les morceaux de coings sur le caramel étaler la pâte la poser sur les coings en enfonçant bien les bords enfourner pour 40 minutes.
- Démouler immédiatement sur le plat de service à la sortie du four laisser tiédir ou refroidir avant de déguster c est prêt ! Bon appétit 😋.
Disposez la pâte dans le moule à tarte de façon à recouvrir les bananes. Rentrez les bords de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette. Idéale pour mettre à l'honneur les délicieux fruits d'Automne, cette tarte tatin revisitée est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Il vous suffira d'une base de pâte feuilletée croustillante, de. Éplucher, épépiner et couper les coings et les pommes en de jolies tranches (ni trop fines car ça reste une tatin, ni trop grosses car il les faut tendres).
