Potage Parmentier (poireau). Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux, l'oignon, le céleri et le cerfeuil. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Passer le potage au robot culinaire.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Passer au mélangeur afin d'obtenir un potage lisse.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
You can cook Potage Parmentier (poireau) using 6 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Potage Parmentier (poireau)
- It's 300 g of poireaux.
- You need 500 g of pomme de terre 🥔.
- It's 25 g of margarine 🧈 ou beurre.
- You need of Environ 1 L d’eau.
- Prepare of Gros sel 🧂.
- Prepare 30 g of crème fraîche.
La gourmandise au bout des doigts! Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Dans un chaudron à feu mi-fort avec de l'huile chaude, suer les poireaux, l'oignon et l'ail. Ajouter les pommes de terre et mélanger.
Potage Parmentier (poireau) instructions
- Éplucher tous les légumes.
- Laver tous les légumes.
- Mettre les pomme de terre 🥔 éplucher dans un saladier d’eau froide.
- Émincer le poireau.
- Faire fondre la margarine ou beurre dans l’autocuiseur.
- Ajouter les poireaux.
- Faire suer le poireau quelques minutes à feu doux, à couvert et en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Rajouter l’eau dans l’autocuiseur.
- Saler.
- Laisser cuire à couvert.
- Tailler les pommes de terre 🥔 en gros quartier et ajouter dans l’autocuiseur.
- Laisser cuire environ 1h30 à couvert et à petite ébullition.
- Vérifie que les légumes sont cuits.
- Mixer le potage.
- Ajouter la crème fraîche dans l’autocuiseur et fouetter.
- Dresser. Bonne appétit.
Broyer le mélange à l'aide d'un mélangeur sur pied jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les poireaux et l'oignon. Cuire les poireaux et l'oignon quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit presque transparent. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Soupe poireaux pommes de terre : c'est la recette classique du potage parmentier.
