Recette: Savoureux Bavarois à la framboise

Bavarois à la framboise. A l'aide d'une spatule, mélanger délicatement la purée de framboises refroidie à la Chantilly. Étaler ce mélange sur le fondant aux amandes dans le cercle à mousse. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Laissez tiédir puis versez sur la mousse aux framboise et lissez bien.

Monter la crème liquide en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la préparation aux framboises. Il se compose d'un biscuit moelleux à la pistache, d'une panna cotta au citron incrustée de framboises, d'une mousse de framboises et d'une mousse au citron. Ingrédients: framboises,coulis de framboise,fromage blanc lisse,citron,gélatine,oeuf,sucre en poudre. You can cook Bavarois à la framboise using 10 ingredients and 13 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bavarois à la framboise

1. It's of Ingrédients pour la bavaroise.
2. It's of coulis de framboises (maison ou acheté).
3. You need of crème liquide entière froide.
4. It's of sucre.
5. It's of feuilles de gélatine.
6. Prepare of Ingrédients pour le glaçage miroir.
7. You need of coulis de framboise (maison ou acheté).
8. You need of sucre.
9. It's of citron vert.
10. Prepare of feuille de gélatine.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand verre d'eau froide. Pour ma part j'ajouterai pour la prochaine fois un peu plus de sucre dans mousse à la framboise. NB: Pensez à enlever les pépins des. Au final vous n'aurez pas tout a fait la même texture qu'avec un bavarois à la gélatine mais quelque chose d'approchant.

Bavarois à la framboise step by step

1. Préparation de la bavaroise:.
2. Faire ramollir les feuilles de gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide..
3. Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme. La réserver au frais.
4. Pendant ce temps,faire chauffer le coulis à feu doux..
5. Essorer la gélatine et l’incorporer au coulis pour la diluer.
6. Laisser tiédir le coulis hors du feu puis incorporer le délicatement à l'aide d'une maryse à la chantilly pour obtenir une crème.
7. Verser la crème obtenue dans le moule, sur le fond de tarte et laisser refroidir au moins 1 heure à température ambiante.
8. Préparation du glaçage miroir:.
9. Faire ramollir la feuille de gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide..
10. Faire chauffer le coulis de framboise et le sucre à feu doux.
11. Essorer la gélatine avec vos mains et l’incorporer au coulis pour la diluer..
12. Retirer du feu et laisser tiédir jusqu'à ce que le coulis devienne presque froid. -Ajouter le jus de citron vert. Si le coulis se transforme en gelée, il suffit de le réchauffer un peu.
13. Verser ce coulis sur le bavarois et réserver au moins 4 heures au frais, de préférence une nuit entière, avant de démouler et de servir..

Pas de congélation domestique, le bavarois est. Ses variantes sont multiples et sa présentation très agréable à l'?il. Beau et printanier, le bavarois à la framboise est excellent. Orné d'un beau nappage coloré, de meringues ou de macarons, il illuminera votre table au moment du dessert. Privé de dessert pour garder la ligne ?