Tarte au citron meringuée. Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson du dessous de la meringue, ce qui évite qu'elle laisse échapper de l'eau sur la tarte). Étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher au bord de l'abaisse. Préparer la meringue : dans un grand bol en verre ou en métal, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse.
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.
Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi.
Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette.
You can cook Tarte au citron meringuée using 17 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tarte au citron meringuée
- Prepare of Ingrédients pour la creme au citron.
- Prepare 4 of citrons non traités.
- Prepare 150 g of sucre.
- It's 3 of oeufs.
- You need 1 of c.a.s de maïzena.
- It's of Ingrédients pour la pâtes sablé.
- Prepare 250 g of farine.
- You need 125 g of beurre.
- You need 2 of jaunes d'œufs.
- It's 70 g of sucre.
- It's 5 cl of d'eau.
- It's 1 of pincee de sel.
- Prepare of Ingrédients poyr la meringue.
- Prepare 2 of blanc d'œuf.
- You need 100 g of sucre.
- It's 1/2 of c.a.c de levure.
- It's 1 of pincee de sel.
Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu la fécule de maïs (maïzena) diluée dans une cuillère à soupe d'eau. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte ait une texture granuleuse. Pouding des anges au citron : Suivre la recette de la tarte au citron meringuée, omettre la croûte de tarte.
Tarte au citron meringuée instructions
- Préchauffer le four a 180 •..
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre au fouet puis détendez le mélange avec l'eau.
- Dans un saladier, mélanger la farine. Le sel et le beurre coupé en petit morceaux avec les mains de manière à obtenir une consistance SABLEUSE.
- Versez le mélange œuf sucré au milieu de se sable, amalgamer rapidement à la spatule puis former une boule avec la paume des mains.
- Étalez la pate au rouleau et disposer la dans un moule de 25cm de diamètre, on la recouvre de papier sulfurisé et on place les haricot secs.. on fait cuire à blanc pendant 30 minutes a 160 •.
- Pendant ce temps, on lave les citrons, on prélève les zestes et on récupère leurs jus..
- On met le tout dans une casserole,versez le sucre et la maïzena. On laisse chauffer à feu doux..
- Dans un bol, battez les œufs et ajouter les dans la casserole sans cesser de remuer.fouettez vivement jusqu'à épaississement..
- Ôtez la casserole du feu et versez la préparation sur le fond de tarte cuit et refroidi..
- Préparez la meringue, monter les blanc en neige avec la pincee de sel. Quand il commence a êtres fermé ajouter le sucre puis la levure. Fouettez jusqu'à se soit bien ferme.
- Recouvrez la creme de citron avec la meringue comme vous le souhaitez et laisser cuire au four 20 minutes a 180 °.
Après l'addition de beurre, de zeste et de jus de citron, verser la garniture dans un grand bol. Couvrir la surface d'une pellicule de plastique; laisser refroidir. Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! Ah, la tarte au citron meringuée, quel beau dessert classique! Fraîche, acidulée, crémeuse et aérienne, cette tarte au citron est d'une telle perfection!
