Tartelettes aux fraises. Dans un bol de taille moyenne, combiner les fraises au Grand Marnier. Préparation des tartelettes : Mettre la pâte dans des moules à tartelettes. Une fois les fonds de tartes cuits, y verser la crème pâtissière, puis surmonter de fraises.
Les tartelettes aux fraises créent un consensus chez les gourmands petits et grands qui adorent la douceur de sa crème pâtissière cachée sous la bonhommie de ses gros fruits rouges.
C'est tellement simple qu'ils pourront facilement vous aider.
Que ce soit de couper les fruits, ajouter les ingrédients secs ou fouetter la crème, ce sont des tâches qu'ils sont capables d'accomplir.
You can cook Tartelettes aux fraises using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tartelettes aux fraises
- It's of Ingrédients pour la pâte sablée.
- Prepare 250 g of farine.
- Prepare of 125 g de sucre semoule.
- Prepare of 1 oeuf.
- It's of 100 g de beurre.
- You need of 1 zeste de citron.
- You need of 1 pincée de sel.
- Prepare of Pour la crème patissière :.
- You need of 1/2L de lait.
- It's of 4 jaunes d’œufs.
- Prepare of 100gr de sucre.
- You need of 1 bâton de vanille fendu.
- Prepare of 60gr de farine T55.
- Prepare of 1 pincée de sel.
Tartelettes à la fraise façon sablé breton Ces tartelettes sont préparées sur une pâte à sablé breton, ce qui donne un joli contraste entre le croustillant de la base, le moelleux… Icone étoile Dans un saucier, faites chauffer le beurre en morceaux avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron et le jus. Quand la crème est épaissie, laissez refroidir, puis disposez-la sur les tartelettes. Tartelettes aux fraises et crème pâtissière, sur fond de pâte sablée sucrée de Pierre Hermé.
Tartelettes aux fraises instructions
- Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel..
- Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!)..
- Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau..
- Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn. Possibilité de mettre du papier alu dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas..
- Pour la crème pâtissière :.
- 1. Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel 2. Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse 3. Incorporer la farine, puis le lait bouillant peu à peu.
- 4. Reverser dans la casserole lavée 5. Mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe 6. Laisser bouillir quelques instants en continuant à mélanger pour éviter que le fond n'attache ! 7. Faire refroidir en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide.
Pour gagner du temps, préparez vos fonds de tartelettes à l'avance. Il est préférable de préparer la crème pâtissière le jour même de son utilisation. Pour le garnissage : déposer la crème pâtissière sur le fond des tartelettes. Laver les fraises rapidement, les égoutter puis les équeuter. Déposer les fraises sur la crème pâtissière.
