Riz aux moules. Astuces et conseils pour Riz safrané aux moules. Pour qu'elles gardent leur goût, ne laissez pas les moules séjourner dans l'eau, où elles s'ouvrent et perdent leur eau de mer. Mouillez en remuant avec le jus de cuisson des moules.
Un riz parfumé au safran, accompagné de moules, chorizo, petits pois et poivron rouge.
Un plat complet qui émane une délicieuse odeur qui met en appétit.
J'aime la cuisine espagnole, relevée et aux accents du Sud.
You can cook Riz aux moules using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Riz aux moules
- It's of pour 2 à 4 personnes.
- Prepare of Ingrédients:.
- It's 1 of bol à lait de riz cru grains longs ou basmati.
- You need 400 g of moules décortiquées (surgelés pour moi).
- Prepare 1 of gros oignon.
- It's 3 of à 4 gousses d’ail.
- Prepare of On peut aussi ajouter du gingembre.
- Prepare 1/2 of càc de sel, autant pour le poivre et le curcuma.
- It's of Quelques tomates cerises ou 1 tomate normale (facultatif).
- Prepare 2 of à 3 gros piments fort ou doux, ou des mini-poivrons.
- Prepare of Quelques tiges oignons vert (cive/cébette/oignon nouveau).
- It's of Huile de tournesol.
Elle amène le soleil dans l'assiette. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Mariage réussi pour ce riz pilaf aux moules particulièrement goûteux. Une recette avec laquelle j'ai eu vraiment très chaud.
Riz aux moules step by step
- 1) commencez par laver le riz plusieurs fois, bien frotter pour enlever l’amidon, puis laisser bien égoutter Rincez aussi les moules, et laisser égoutter, éplucher l’oignon, le couper grossièrement, peler l’ail, les couper en tout petit dés, couper les tomates cerises en 2, fendre les piments en 4, laver et couper l’oignon vert grossièrement 2) Dans une grande marmite ou un sauteuse, chauffer un filet d’huile, faire revenir les moules pendant 3 à 4 mn,.
- 3) Puis ajouter l’ail et l’oignon émincés, laisser bien suer 4) Ajouter ensuite le sel, le curcuma et le poivre, bien remuer ensemble 5) Ajouter ensuite le riz cru préalablement lavé, bien mélanger aux moules, 6) ajouter ensuite les tomates, l’oignon vert, et le piment, puis ajouter un peu d’eau bouillante, juste couvrir le riz avec de l’eau, si il le faut rajouter à la fin de la cuisson, mettre le couvercle.
- 7) Porter la préparation à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 15 à 20 mn, à la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement si nécessaire, bien remuer de temps en temps, afin que le riz ne s’accroche pas, vérifier la cuisson, sinon ajouter encore un tout petit peu d’eau, et laisser encore cuire, il faut que le riz soit bien sec 8) Couper le feu, et laisser refroidir à couvert c'est prêt ;), miam, miam !!.
J'ai fait la bêtise de couvrir hermétiquement le vin pour le porter à ébullition. Cela n'a pas raté, quand j'ai retiré le couvercle, la vapeur d'alcool s'est enflammée. Vous allez me dire que pour une personne qui n'aimait pas les moules, je ne m'arrête plus avec mes différentes recettes à base de moules. Bouhhhh pour cette recette j'ai utilisé des moules surgelés mais il faut de temps en temps. Vu dans la série Jamie eats Italia.
