VELOUTE de PATATE DOUCE & CAROTTE. Découvrez cette recette de Velouté de patates douces. Avec son petit goût de noisette, la patate douce se glisse à merveille dans les recettes de soupes et velouté. Soupe feeling de patate douce et potimarron Voir la recette.
Quoi de plus réconfortant, lorsque le mercure commence à descendre, qu'un délicieux velouté de patates douces, chaud et réconfortant, relevé des mille saveurs avec lesquelles elle s'accorde ?
Placer la grille au centre du four.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
You can have VELOUTE de PATATE DOUCE & CAROTTE using 11 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of VELOUTE de PATATE DOUCE & CAROTTE
- It's of Je vous donne la recette approximative, à vous de gérer la quantité pour le nombre de personnes, et vous agrémentez votre velouté à votre convenance avec des épices que vous aimez, tout simplement.
- Prepare of Ingrédients:.
- It's of patate douce.
- It's of carotte.
- It's of oignon.
- It's of ail.
- Prepare of sel.
- Prepare of poivre.
- It's of curcuma.
- You need of huile olive.
- You need of crème fraîche épaisse (j'étais en rupture de crème liquide, (c'est aussi bon).
Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter les patates douces, le gingembre et les épices. Savourez ce velouté de patates douces au lait de coco. Présenté en verrines à l'apéritif ou simplement en entrée, ce velouté ravira les amateurs de sucré-salé, rehaussé d'une pointe de piment d'Espelette. Épluchez et laver les patates douces.
VELOUTE de PATATE DOUCE & CAROTTE instructions
- Peler et découper les patates et les carottes en tout petit dés ;) Dans une marmite, ajouter un filet d'huile, puis faire revenir l'oignon et l'ail, préalablement couper en tout petit dés, laisser bien dorer, puis ajouter les dés de carottes & patates douces, bien remuer ensemble Ajouter ensuite le sel, le poivre et le curcuma, remuer, puis mouiller la préparation avec de l'eau chaude, et laisser mijoter au moins 30 mn sur petit feu.
- Lorsque les légumes sont cuits, couper le feu, hors du feu, réduire la préparation en purée à l'aide d'un mixer plongeant, puis ajouter une belle cuillère à soupe de crème fraîche, vérifier l'assaisonnement si nécessaire, pour la déco, mettre un peu de crème fraîche dans une poche à douille, tracer une spirale de crème, pour l'effet toile d'araignée, tracez des traits avec la lame d'un couteau ou un pic à brochette, de l'extérieur vers l'intérieur, en déco, une tomate cerise.
Epluchez les patates douces et les échalotes. Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de curry. Mettre les morceaux de patates douces dans ce mélange. Cette fois, je vais essayé de faire moitié-moitié patates douces et carottes car goût un peu trop subtile de la patate douce. La patate douce, comme féculent, donne beaucoup de corps à cette recette.
