Mendiants au chocolat au lait. Recette Mendiants au chocolat au lait. Noix grillées (noisettes, noix de cajou, noix de Grenoble ou pacanes concassées) Fruits séchés (canneberges, raisins, bleuets, cerises, abricots coupés en petits dés) Bonbons de couleur ou cannes de bonbons concassées Versez-y des petits disques de chocolat à l'aide d'une cuillère, et parsemez sur chacun les fruits secs et confits. L'incontournable mendiant revisité dans une version généreuse et raffinée au chocolat au lait, enrobant fruits secs et fruits confits pour une gourmandise de tradition dans son étui siglé.
Laissez refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.
Décollez les mendiants et servez (ou offrez dans de jolis petits sachets).
Des petites friandises dont tout le monde raffole, à déguster devant la télé, à offrir ou à s'offrir.
You can cook Mendiants au chocolat au lait using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mendiants au chocolat au lait
- It's 300 g of chocolat, lait, noir, ou blanc.
- It's of Fruits secs :.
- Prepare of Amandes.
- It's of Noisettes.
- You need of Cerneaux de noix.
- You need of Noix de cajou.
- You need of Pistaches.
- It's of Écorces d'orange...*.
Ne pas monter plus haut la température des chocolats. Mendiants au chocolat (recette facile) Des mendiants au chocolat et aux fruits secs, cette confiserie traditionnelle française bien gourmande constituée de de chocolat noir, au lait ou blanc garnie de fruits (noix, noisette, pistache, noix de cajou, amande), des fruits secs (raisin sec, figue, datte, abricot, ananas) et des écorces de fruits confits (citron, orange, gingembre, mandarine. Préparer les moules en silicone, cela donnera de jolies formes à vos chocolats. Mettre une cuillère à soupe de chocolat, décorer avec les fruits et graines.
Mendiants au chocolat au lait instructions
- Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Technique : Bain-marie Ustensile : Thermomètre de cuisson * Facile.
- Pour commencer : Préparez dans des récipients différents les garnitures de votre choix. J'ai préparé 2 plaques avec du papier sulfurisé (j'ai fait des empreintes avec un emporte pièce rond). Un saladier d'eau froide, pour refroidir le chocolat. Préparez une casserole pour le bain-marie. Cassez le chocolat en morceaux, le déposez dans un saladier. Faites le fondre au bain-marie mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse..
- Vérifiez la température qui ne doit pas atteindre les 50 °C. Pour refroidir mettre le saladier dans l'eau froide, travaillez-le à la spatule jusqu'a ce qu'il revienne à 28 à 29 °C. Remettre le saladier avec le chocolat au bain-marie remuez en surveillant la température qui doit être de 29 à 30°C. Versez le chocolat dans une poche munie d'une douille. Couchez sur la plaque de cuisson, tapotez délicatement pour aplatir. Décorez selon vos envies..
- Thermomètre de cuisson si vous faites du chocolat tempéré. * Vous pouvez également les garnir avec des fruits confits de votre choix....
Assortiment de palets de chocolats noir, lait et blanc avec fruits secs et de bonbons de chocolat. Très faciles et rapides à réaliser, les mendiants sont le comble de la gourmandise surtout dans cette version très douce au chocolat au lait, amandes, pistaches, noisettes et raisins secs. Moment cacaoté tout en douceur à partager ou pas ! Idéal pour un moment de douceur à partager. Chocolat artisanal pur beurre de cacao.
