Recette: Délicieux Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose

Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose. Mélangez les oeufs avec le sucre. Le bavarois aux framboises sans gluten peut se réaliser avec des fruits frais mais aussi avec des fruits congelés. Pourquoi sans gluten Un membre de ma famille est intolérant au gluten et lorsqu'il vient me voir c'est un peut le casse tête pour préparer un repas qui convienne à tout le monde.

La recette au lait d'amandes et à l'agar agar vient du blog Serial Baker. Retirer du feu et laisser tiédir à température ambiante (on doit pouvoir mettre le doigt dedans sans se brûler). Ajouter le yaourt de coco et la cuillère de lait de coco, mélanger. You can have Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose

1. It's of Pour le financier aux framboises sans gluten.
2. It's 200 g of yaourt végétal.
3. You need 170 g of sucre glace.
4. You need 60 g of d'huile de tournesol.
5. It's 100 g of farine sans gluten.
6. It's 120 g of poudre d'amande.
7. It's 1 of pincée de sel.
8. You need 5 g of levure.
9. You need of Framboises fraîches.
10. It's of Pour l'insert gelée de framboises.
11. Prepare 150 g of framboises.
12. You need 15 g of sucre.
13. You need 2,5 g of gélatine.
14. Prepare of Pour la bavaroise aux framboises sans lactose.
15. Prepare 300 g of framboises.
16. It's 6 g of gélatine (3 feuilles).
17. You need 200 ml of crème d'amande bien fraîche.
18. Prepare 80 g of sucre en poudre.
19. Prepare of Pour le nappage framboises.
20. Prepare 200 g of framboises.
21. Prepare 90 g of sucre.
22. It's 3,5 g of gélatine (1 feuille et ½).

Dans un grand saladier, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d'oeuf à la fourchette, pour qu'ils deviennent mousseux. Incorporez le sucre, la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu. Répartissez la préparation dans des moules à mini muffins puis ajoutez une framboise dans chaque moule.

Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose instructions

1. Pour le financier. Prechauffez votre four à 180⁰C. Dans un bol, fouettez le yaourt avec le sucre. Ajoutez l'huile, la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure. La pâte obtenue doit être bien lisse. Beurrez et farinez votre cadre, versez votre préparation, disposez vos framboises et enfournez pour 20 minutes. Le financier doit avoir une belle couleur dorée..
2. Pour l'insert. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez vos framboises afin d'obtenir une purée, puis faites-la chauffer avec le sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, versez dans un cadre un peu plus petit que celui que vous utiliserez pour réaliser votre entremets, et placez au congélateur jusqu'à ce que l'insert soit dur..
3. Pour la bavaroise. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez vos framboises afin d'obtenir une purée. Faites chauffer la purée de framboises avec le sucre, puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir. Pendant ce temps, montez la crème d'amande en chantilly (c'est un peu plus long à monter avec les crèmes végétales). Puis, à l'aide d'une maryse, incorporez-la à la purée de framboises refroidie..
4. Le montage. Chemisez votre cadre de rhodoïd, puis placez votre financier au fond de celui-ci. Versez la moitié de la mousse. Sortez votre insert du congélateur, et déposez-le sur celle-ci, puis recouvrez de mousse jusqu'en haut du cadre en lissant bien. Placez une nuit au congélateur..
5. Le lendemain, on fera le nappage. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez les framboises pour obtenir une purée. Faites chauffer avec le sucre, puis ajoutez la gélatine essorée hors du feu. Laissez un peu refroidir (35/40⁰C). Sortez votre entremets du congélateur, démoulez-le, et versez sur toute la surface, votre nappage. Réservez 2h au réfrigérateur et dégustez..

Aujourd'hui je vous propose une recette de bavarois à la framboise sans gélatine et avec un biscuit imprimé pour une jolie décoration ! Bavarois aux fruits sans gluten - La Cassata Celiaca. En plus j'avais du nappage miroir rouge dans mon ccongelateur, resté d'une précédente recette, et je l'ai utilisé pour remplir le creux de ces empreintes. Enfin, pour plus de couleur et pour une saveur acidulée, j'ai décoré avec des fruits rouges. Le bavarois constitue un entremet fait de crème fouetté et de fruits.