Oeufs au lait renversés au caramel. Préparez le caramel : Dès que le caramel commence à blondir, légèrement marron, éteindre le feu et y mettre une goutte d'eau froide pour stopper la cuisson. Puis verser dans un moule à manqué. Battre les oeufs avec le sucre.

Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci. Crème renversée aux oeufs au caramel au lait concentré sucré. Pour un moelleux et une densité extraordinaire je remplace le lait de vache par du lait concentré sucré et de la crème liquide. You can cook Oeufs au lait renversés au caramel using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Oeufs au lait renversés au caramel

You need 8 of oeufs.
It's 100 gr of sucre + 15 morceaux sucre normal pour le caramel.
You need 1 litre of lait.
Prepare 1 gousse of vanille.

C'est certes calorique mais c'est le paradis dans la bouche. A la sortie du four, laissez tiédir les œufs au lait au caramel dans le bain-marie, puis placez-les au frais. Au moment de servir, vous pouvez retourner dans une assiette vos œufs au lait caramel. Dans un bol, mélanger le lait de beurre, le sucre, la levure et le sel.

Oeufs au lait renversés au caramel instructions

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux..
Pour le caramel. Mettre les morceaux de sucre avec un filet d'eau dans une petite casserole. Dès que le caramel commence à blondir, légèrement marron, éteindre le feu et y mettre une goutte d'eau froide pour stopper la cuisson. Puis verser dans un moule à manqué..
Battre les oeufs avec le sucre..
Quand le lait monte, le verser tout doucement sur les oeufs sucrés. Je l'ai fait à l'aide d'un chinois pour éviter la crème..
Puis verser cette préparation dans le moule, et cuire au bain marie 50 mn à 160°..
Ensuite mettre le moule dans un fond d'eau pour le refroidir, puis laisser au frigo minimum 4h..
Ensuite, retourner le moule sur un plat. Server..

Dans un batteur sur socle en utilisant le crochet à pétrir ou dans un bol à la cuillère de bois, mélanger la farine, les œufs et le mélange de lait de beurre jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Je parle de la crème caramel ou de la crème renversée aux oeufs et au caramel si vous préférez, grande spécialité de la belle-maman. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes et variantes depuis le début du blog,. Verser le lait sur les oeufs et mélanger. Verser le tout dans le moule avec le caramel.