Soupe-crème de champignons. Dans une poêle à feu élevé, frire les champignons réservés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant. Garnir de tranches de champignons frits.

Incorporer la farine, le sel et l'assaisonnement à volaille. Couper les champignons en très petits morceaux. Ajouter l'ail, les trois quarts des champignons et le céleri. You can have Soupe-crème de champignons using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soupe-crème de champignons

Prepare 2 of càs huile d’olives.
Prepare 1 of gros oignon.
Prepare 1 gousse of d’ail.
It's 1 of càc gingembre en petits dés ou éventuellement râpé.
You need 300 g of champignons de Paris.
It's 15 g of poudre d’amandes.
It's 700 ml of bouillon de légumes.
It's of Sel, poivre.

Note(s) de l'auteur : Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de poulet, au goût. Cette recette est une soupe aux champignons et non une crème de champignons. Sa texture est plus liquide qu'une crème de champignons. On obtiendra une soupe plus épaisse en omettant le lait.

Soupe-crème de champignons instructions

Faire chauffer l’huile à feu doux dans une casserole, ensuite rajouter l’oignon haché et la gousse d’ail pressée. Saler, poivrer..
Quand l’oignon devient doré rajouter les champignons coupés en quatre et le gingembre coupé en petit dés. Bien mélanger à feu vif jusqu’à ce que les champignons seront cuites..
Dans un bol, mélanger la poudre d’amande avec le lait de coco et verser sur les champignons. Rajouter le bouillon de légumes. Faire cuire pendant 2 minutes..
Assaisonner et servir chaude..

Réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole et ajouter la crème et une pincée de sel et poivre. Réchauffer quelques minutes, sans laisser bouillir. Vous ne savez que faire des boîtes de conserve de crème de champignons qui traînent dans le garde-manger? Il existe pourtant une foule de recettes délicieuses et économiques à préparer avec celles-ci!