Cuisse de dinde rôtie aux épices mexicaines et champignons. Badigeonner les cuisses de dinde du mélange ci dessus de toutes parts. Puis mouiller avec le vin blanc, le fond de veau et ajouter les champignons. Dans un saladier mélangez les épices, l ail pilée, l origan, le concentré de tomates, deux cuillères d huile d olive, sel, poivre.
La dinde cuit lentement au four et fond dans la bouche.
L'association avec les marrons tendres et gourmands rend cette recette facile à préparer totalement irrésistible.
Ajouter le fond de veau dilué dans de l'eau, sel, poivre.
You can have Cuisse de dinde rôtie aux épices mexicaines et champignons using 8 ingredients and 1 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cuisse de dinde rôtie aux épices mexicaines et champignons
- Prepare 1 of cuisse de dinde.
- It's 1 of gros oignon.
- Prepare 4/5 gousses of d’ail en chemise.
- You need 1 of barquette de champignons.
- It's of Quelques branches de thym.
- You need of Huile d’olive.
- It's of Sel poivre.
- Prepare of Épices mexicaines.
Nettoyer et émincer les champignons, puis les ajouter dans la cocotte. Dans une grande rôtissoire munie d'une grille, déposer la dinde, poitrine vers le haut. Éponger la peau de la dinde avec du papier absorbant. Avec les doigts, détacher doucement la peau de la poitrine et des cuisses de la dinde, sans la déchirer. Étendre le beurre aux épices uniformément sous la peau. Détachez la peau de la dinde et enduisez la cuisse du beurre aux épices.
Cuisse de dinde rôtie aux épices mexicaines et champignons instructions
- Couper l’oignon en lamelles Saler poivrer et parsemer la cuisse avec les épices mexicaines. La disposer sur une plaque ou dans un plat.Mettre oignon ail champignons et le thym autour. Vous pouvez mettre du thym dessus également. Un filet d’huile d’olive et un verre d’eau autour de la viande. Préchauffer le four à 220 degrés. Enfourner 1 h environ. + de 2 h pour moi car + de 2kg. Vérifiez la cuisson en tranchant la viande. poursuivre la cuisson si besoin.Arroser souvent avec le jus de cuisson..
Rabattez la peau (ca permettra de garder la dinde moelleuse). La ballotine est une pièce de viande roulée composée d'une fine farce à base de fromages, légumes ou charcuterie agrémentés d'herbes et épices. Pour la réaliser, il suffit d'aplatir votre filet de poulet, de pintade ou de dinde, disposer la farce de votre choix et rouler le tout bien serré à l'aide d'un film de conservation. Une fois cuite au bain-marie, vous n'aurez plus qu'à. Farcie pour plus de saveurs aux marrons ou encore aux poires, figues, ou raisins pour ravir les amateurs de sucré-salé.
