Sauté de veau aux champignons. Dans une cocotte à fond épais, faire dorer les morceaux de veau. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Mouiller de vin blanc, assaisonner de tomate, de sel, poivre et ajouter le bouquet garni.

Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles et assaisonnez à votre convenance. Dans une cocotte à fond épais, faites dorer les morceaux de veau. Saupoudrez de farine et bien mélanger. You can have Sauté de veau aux champignons using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sauté de veau aux champignons

Prepare 600 g of veau.
It's 1 of oignon.
Prepare 20 cl of vin blanc.
You need 25 g of beurre.
It's 20 g of farine.
It's 1 cuillère à soupe of fond de veau.
Prepare 1 of petite boîte de champignons de Paris.

Mouillez avec le vin blanc, assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez le bouquet garni. Ajoutez les oignons et les gousses d'ail haches. Préparation du sauté de veau Dans la même cocotte, mettez les oignons, les lardons et le céleri. Mélangez et arrosez avec le vin blanc et l'eau.

Sauté de veau aux champignons step by step

Coupez la viande en morceaux.Emincez l’oignon..
Faire revenir dans le beurre l’oignon et la viande.Faire bien dorer.Salez et poivrez..
Quand les morceaux sont bien dorés, les retirer de la cocotte et ajoutez la farine.Mouillez avec le vin blanc..
Complétez avec de l’eau pour avoir une quantité de sauce suffisante pour recouvrir la viande..
Ajoutez le fond de veau puis remettre la viande dans la cocotte..
Rectifiez l’assaisonnement.Laissez mijoter 1h30 sans couvrir, en mélangeant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau de temps en temps.En fin de cuisson, rajoutez les champignons..
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Choisissez des champignons de Paris bien blancs. C'est un signe de fraîcheur et de fermeté. Ce plat s'accompagnera éventuellement de pommes vapeur ou de pâtes fraîches. Faites-y revenir les morceaux de viande avec l'oignon émincé. Dans une cocotte minute, saisir le veau avec un peu d'huile.