Soupe courgette basilic ricotta. Laver et peler la (ou les) courgette. Si c'est une grosse courgette du jardin, retirer les graines. Ajouter les morceaux de courgette dans la casserole contenant les échalotes.

Ajouter le sel, le poivre et la ricotta puis mixer de nouveau. Coupez ensuite les courgettes en rondelles, sur une planche de cuisine. Une soupe de courgettes à déguster chaude ou froide ! You can cook Soupe courgette basilic ricotta using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soupe courgette basilic ricotta

You need 3 of courgettes coupées en morceau.
You need 1 of ou 2 échalotes émincées.
Prepare 3 of ou 4 cas de ricotta.
Prepare of Des feuilles de basilic.
Prepare of Sel.
You need of Poivre.
It's of Huile d’olive.
Prepare of Gressins sans gluten émiettés.

Elle est très rapide à réaliser et ne demande que peu de temps de préparation : c'est la soupe chouchou de nos soirées estivales. A la base il suffit d'avoir des courgettes, de l'eau et du basilic pour la réaliser, simplissime non? Ensuite libre à vous de la customiser en ajoutant un bouillon cube lors de la cuisson, ou bien en y. Mélanger la ricotta avec les feuilles de basilic ciselées et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Soupe courgette basilic ricotta instructions

Faire revenir les échalotes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les morceaux de courgette dans la casserole contenant les échalotes.
Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les courgettes.
Ajouter le basilic et faire cuire pendant 15/20 min à feu fort.
Mixer le contenu de la casserole.
Ajouter le sel, le poivre et la ricotta puis mixer de nouveau.
Verser la soupe dans les bols et y ajouter les gressins et pourquoi pas encore une petite cuillère de ricotta.

Emincer l'oignon et le faire revenir l'oignon dans un faitout jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter les courgettes coupées en cubes. Mixer la soupe à la fin de la cuisson. Ciseler le basilic et le rajouter dans la soupe hors du feu. Servir aussitôt avec un peu de crème fraîche.