Le moyen le plus simple de Cuire Savoureux Waterzooi de poulet

Waterzooi de poulet. Get Waterzooi de Poulet Recipe from Food Network. Preparation for the stock: Place the chicken in a pot of water, covering the chicken entirely. Thank you so much for publishing this recipe I hadn t thought of Waterzooi for years although it was one of my favourites when we were living in Belgium.

So this dish literally means watery cooked mess - but a delicious one in this case. Le waterzoï ou waterzooi est un plat de type ragoût très populaire en Belgique. Il s'agit d'une soupe de poulet incontournable de la région des Flandres que l'on consomme généralement en hiver. You can have Waterzooi de poulet using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Waterzooi de poulet

1. Prepare 1 of poulet (fermier bien sûr) coupé en 8 morceaux.
2. You need 2 of gros navets.
3. Prepare 4 of carottes.
4. Prepare 3 of poireaux.
5. It's 1 of oignon piqué de clous de girofle.
6. Prepare 1 of céleri-branche.
7. It's 12 of petites pommes de terre bien fermes.
8. It's 1 of bouquet garni.
9. You need 50 of gramme de farine.
10. Prepare 10 dl of crème fraiche épaisse.
11. You need 120 of grammes de beurre.
12. Prepare 1 of jaune d'oeuf.
13. Prepare 1 of bouquet de persil.

On le prépare à partir de poulet ou de poisson. Aussi, le waterzooi est devenu au fil du temps un emblème de la cuisine gastronomique belge. Ce plat unique est composé de poulet. La sauce, à base de bouillon lié avec de la crème et du jaune d'œuf, est agrémentée de carottes, de poireaux et de céleri.

Waterzooi de poulet instructions

1. Pochez le poulet dans 2-3 litres d'eau avec le bouquet garni et l'oignon piqué (n'hésitez pas à rajouter le vert des poireaux et toutes les parures de légumes). Cuisson : 1h/1h30..
2. Taillez les légumes en julienne. Faites revenir une dizaine de minutes chaque légume séparément dans du beurre. Réservez..
3. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et réservez-les..
4. Quand le poulet est cuit, filtrez le bouillon et réservez-le..
5. Enlevez la peau, les cartillages du poulet. Réservez les morceaux dans un fond de bouillon chaud..
6. Préparez un velouté : faites un roux avec le beurre restant et la farine. Ajoutez un bon litre du bouillon filtré. Délayez au fouet à feu doux. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et la crème..
7. Tout est prêt. C'est le moment d'assembler. Rajouter les légumes aux morceaux de poulet. Nappez avec le velouté. Rectifiez l'assaisonnement. Les pommes de terre sont servies à part. Nous avons choisi de servir dans une jolie casserole mais on peut aussi se la jouer 'grand restaurant' et servir 'à l'assiette' ! Dans les deux cas, servez dans des assiettes creuses. Soyez généreux en persil haché et hop c'est prêt..
8. NB : il vous restera du bouillon que vous utiliserez pour un potage, un risotto.......

Il existe des waterzooi de poisson et de volaille, tous deux délicieux. On peut, pour parfaire le tout, ajouter de la bière ou du vin blanc à la préparation. Retirer les morceaux de poulet et les légumes. Peu avant de servir, lier la sauce avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs et éventuellement du maïzéna express. Préparer un bouillon de poule : chauffer l'huile dans une cocotte.