Poulet Curry au Lait de Coco. Découvrez la bonne recette du Poulet au curry et lait de coco, un mets en sauce ultra savoureux à déguster avec un bon riz parfumé. Dans un wok ou une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle.

Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes. Recettes CATÉGORIES Saupoudrer de curry, de muscade râpée puis ajouter la cannelle et quelques gousses de cardamome ouvertes. Mouiller avec le lait de coco. You can have Poulet Curry au Lait de Coco using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Poulet Curry au Lait de Coco

You need of ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ.
Prepare 4 of - Hauts de Cuisse de Poulet 🍗.
It's 1 of - Oignon (rouge ou jaune) 🧅.
It's 2 of - Echalottes.
It's 2 of - Gousses d'Ail 🧄.
Prepare 15 g of - Gingembre Frais.
It's 1/3 of - Piment Oiseau 🌶️.
It's 1 cuillère à café of - Graisse de Canard.
Prepare of ▫️.
You need of ᴍᴏᴜɪʟʟᴇᴍᴇɴᴛ.
It's 6 of - Tomates 🍅.
Prepare 2 cuillères à soupe of - Bouillon de Poulet en Poudre.
You need 1 of - Citron Vert 🍋.
It's of ▫️.
You need of ᴀꜱꜱᴀɪꜱᴏɴɴᴇᴍᴇɴᴛ.
Prepare 1.5 Cuillère à Soupe of Curry.
It's of Sel et Poivre 🧂.
You need of ▫️.
It's of ꜰɪɴɪꜱꜱᴀɢᴇ.
It's 200 ml of - Lait de Coco 🥥.
You need 4 of - Brins de Persil.
It's of ▫️.
It's of ᴀᴄᴄᴏᴍᴘᴀɢɴᴇᴍᴇɴᴛ.
Prepare 200 g of - Riz 🍚.
You need 6 of - Graines de Cardamome.
It's 1 of - Étoile de Badiane.

Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents. Ajouter la moitié du curry, puis faites dorer les escalopes en remuant de temps en temps. Baisser le feu, et ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les. Déglacez la poêle avec un peu de lait de coco.

Poulet Curry au Lait de Coco instructions

ᴘʀᴇᴘᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Deboiter l'articulation entre le Pilon et la CUISSE - Couper au niveau de l'articulation - Retirer la peau de la CUISSE - Faire un sillon le long de l'os et passer le couteau atour de ses extrémités - Retirer l'os et le cartilage en dégageant au couteau les muscles attachés - Trancher les CUISSES en 2 dans le sens de la largeur.
ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇꜱ ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛꜱ : Ciseler finement les OIGNONS, les ECHALOTTES et l'AIL - Hacher au couteau le GINGEMBRE et le tiers de PIMENT - Mettre le tout dans un Bol - Laver un CITRON VERT - Râper des zestes dans un Ramequin - Couper le CITRON VERT en 2 et le Presser - Broyer les TOMATES au Hachoir.
ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Mettre une cuillère de GRAISSE DE CANARD dans une Poêle - Quand la GRAISSE est chaude mettre le POULET - Placer autour le mélange OIGNONS-ECHALOTTES-AIL-GIGEMBRE-PIMENT - Retourner régulièrement à feu moyen jusqu'à coloration du POULET.
ᴄʀᴇᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ) : Faire bouillir 250ml d'EAU - A ébullition ajouter progressivement une cuillère à soupe de BOUILLON DE VOLAILLE.
ᴄᴏɴꜱᴛɪᴛᴜᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ʀᴀɢᴏᴜᴛ : Dans la Poêle rajouter les TOMATES hachées - Mettre le BOUILLON DE VOLAILLE chaud - Mettre le JUS DE CITRON VERT - Mettre une cuillère à soupe de CURRY - POIVRER et SALER légèrement - Mélanger le tout - Quand la réébulition est obtenue faire cuire pendant 30 min (à couvert les 20 premières min) à feu doux en retournant toutes les 5 min - En fin de cuisson le volume de liquide doit avoir réduit de moitié.
ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʀɪᴢ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʀᴀɢᴏᴜᴛ) : Faire bouillir 400ml d'EAU dans une petite Cocotte - Verser progressivement une cuillère à soupe de BOUILLON DE VOLAILLE - Quand le Bouillon est chaud mettre 6 graines de CARDAMOME et une étoile de BADIANE - Mettre 200g de Riz - Quand réebulition cuire à couvert à feu doux pendant 25 min en retournant toutes les 5 min - Couper le feu quand il n'y a plus d'EAU et réserver à couvert.
ꜰɪɴɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴜ ʀᴀɢᴏᴜᴛ : Mettre les 200ml de LAIT DE COCO - Mettre les ZESTES DE CITRON VERT - Mélanger le tout - Faire cuire à découvert et à feu doux pendant 15min en retournant régulièrement - La consistance finale du RAGOUT doit être compacte.
ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Placer le RIZ sur l'Assiette - Faire un large puit au centre et Mettre le CURRY DE POULET dedans - Mettre du PERSIL sur le CURRY.

Décollez bien les sucs de cuisson. Ajoutez le reste du lait de coco, puis les épices, ainsi que le fond de volaille (en option). Normalement, votre sauce va prendre une jolie couleur jaune dorée avec le curry, le curcuma et le safran. Emincez les oignons, râpez le gingembre, zestez le citron. Faites dorer les oignons, ajoutez le poulet, le gingembre, le curry et enfin le lait de coco.