Layer cake à la farine de châtaigne et cacao.
You can have Layer cake à la farine de châtaigne et cacao using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Layer cake à la farine de châtaigne et cacao
- You need of Pour le biscuits.
- Prepare of Ingrédients secs.
- It's 200 g of farine de riz complet.
- It's 100 g of farine de châtaigne.
- Prepare 150 g of sucre (ici fructose).
- You need 60 g of fécule de maïs.
- You need 60 g of poudre d'amande.
- It's 60 g of cacao en poudre.
- Prepare 10 g of levure en poudre.
- It's 2 of CAS de psyllium.
- You need 1 of CAC de bicarbonate.
- It's of Ingrédients liquides.
- You need 60 cl of lait végétal.
- You need 9 cl of d'huile neutre.
- It's 2 cl of vinaigre de cidre.
- You need of Pour la crème.
- It's 500 g of tofu soyeux (la marque Soy a un goût très neutre idéale en pâtisserie) (les végétariens pourront utiliser du mascarpone).
- You need 300 g of crème de marron.
- You need 10 cl of d'huile de coco désodorisée.
- Prepare 60 g of cubes d'écorces d'orange confite.
Layer cake à la farine de châtaigne et cacao instructions
- Faites préchauffer votre four à 180°C. Dans la cuve de votre robot pâtissier, mélangez tous les ingrédients secs du biscuits : la farine de riz complet, la farine de châtaigne, le sucre, la fécule, la poudre d'amande, le cacao en poudre, le psyllium, la levure et le bicarbonate. Dans un bol mélangez tous les ingrédients liquides du gâteau : lait végétal, huile et vinaigre. Versez sur le mélange sec, en laissant tourner le robot plusieurs minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène..
- Huilez 3 moules de 18/20 cm de diamètres et versez la pâte équitablement dedans (ou en 3 fois, si vous n'avez qu'un seul moule). Glissez au four pour 15 à 20 minutes environ. Les biscuits doivent être secs à coeur..
- Attendez qu'ils refroidissent pour démoulez, laissez refroidir sur une grille, puis au réfrigérateur 1 heure ou 2, mieux une nuit..
- Préparez la crème, en mixant le tofu soyeux égoutté, la crème de châtaigne et l'huile de coco désodorisée fondue. Réservez au frais au moins 1 heure ou 1/2 au congélateur, de manière à avoir une crème plus facile à travailler..
- Montez le layer cake. Découpez le dessus des gâteaux si ces derniers ont trop monté, de façon à avoir de beaux disques. Posez le premier disque sur un plat et nappez de crème. Parsemez de cubes d'écorce d'orange confites. Posez le deuxième disque dessus et procédez à la même opération. Venez ensuite disposez le dernier disque de gâteau et recouvrez le tout de crème. Décorez et réservez votre layer cake au réfrigérateur..
