Pintade rôtie à la poire et aux marrons.
You can have Pintade rôtie à la poire et aux marrons using 10 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pintade rôtie à la poire et aux marrons
- Prepare 1 of pintade fermière de 1,8 à 2 kg.
- Prepare 1 of oignon.
- You need 3 of poires de type Comice.
- It's 1 of bocal de marrons cuits à la vapeur.
- It's 1 of sachet de cramberries séchées.
- Prepare 1 of bouquet de thym.
- It's 2 of feuilles de laurier.
- Prepare 100 g of beurre.
- You need 30 cl of bouillon de volaille.
- Prepare of sel et poivre.
Pintade rôtie à la poire et aux marrons instructions
- Salez, poivrez la volaille, beurrez généreusement la pintade. Mettez une feuille de laurier et un peu de thym dans le ventre de la volaille. Préchauffez le four à 200° C. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés. Disposez-le dans une plaque de four. Posez la volaille sur la plaque. Enfournez la pintade pour 45 minutes à 1 h, en l'arrosant tous les 1/4 h avec le bouillon..
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les poires épluchées, épépinées et coupées en 4 autour de la volaille. Saupoudrez des cramberries. Faites réchauffer les marrons dans une casserole, avec un peu du bouillon prélevé dans la plaque du four servant à la cuisson de la pintade..
