Recette: Délicieux Cookies Choco/Coco/Fleur de sel

Cookies Choco/Coco/Fleur de sel. La recette des biscuits au chocolat, sucre de coco et fleur de sel de Clément Tilly, chef pâtissier au Sofitel. Clément Tilly a quitté les cuisines du célèbre Hôtel Ritz Paris de la Place Vendôme où il était sous-chef pour prendre le poste de chef pâtissier du Renoir, le délicieux restaurant de l'hôtel Sofitel Montréal Le Carré Doré. Incorporer le beurre de cacahuètes et la compote de pommes.

Au micro ondes (ou au bain marie), faire fondre le beurre. Y verser la cassonade et le sucre semoule, puis l'oeuf. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. You can have Cookies Choco/Coco/Fleur de sel using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cookies Choco/Coco/Fleur de sel

1. It's 170 g of farine de riz.
2. You need 30 g of farine de noix de coco.
3. You need 50 g of sucre de coco.
4. Prepare 60 g of d'huile de coco.
5. It's 100 ml of lait de coco.
6. You need 1 of càc de levure chimique.
7. Prepare 1 of pincée de sel.
8. It's 25 g of noix de coco râpée.
9. You need 15 g of cacao en poudre.
10. It's 100 g of pépites de chocolat.
11. You need of QS de fleur de sel.

Ajouter les pépites de chocolat et former vos ptits cookies. Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la levure, la fleur de sel et le cacao et les mélanger. Ajouter le lait, l'huile, la pâte de noisette et mélanger de nouveau pour obtenir une boule de pâte. Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec le sucre, l'œuf et la noix de coco.

Cookies Choco/Coco/Fleur de sel step by step

1. Préchauffez le four à 180°C..
2. Dans un cul de poule, mélangez les farines, le sucre, le sel, la levure, le cacao ainsi que la noix de coco râpée. Ajoutez l'huile de coco ramollie (mais surtout pas fondue), puis versez petit à petit le lait tout en continuant de bien mélanger. Enfin, ajouter les pépites de chocolat..
3. Faites des boules régulières (j'utilise une cuillère à soupe pour avoir des cookies qui ont plus ou moins la même taille), aplatissez légèrement le dessus de chaque cookies, et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque cookies (et personnellement j'ai également ajouté 2 ou 3 chunks de chocolat en plus sur le dessus, parce qu'il n'y a jamais assez de chocolat)..
4. Enfournez pour 12-15 minutes, ils doivent être encore un peu mou à la sortie du four..
5. * Ces cookies n'ont pas du tout la même texture que des cookies "classiques" ils ne sont pas aussi croquants ni fondants. Ils ont une texture assez moelleuse mais ne sont pas du tout comparable (selon moi) à des cookies classiques, en revanche, ils sont tout aussi délicieux..

Ajouter les morceaux de chocolat, le sel. Ajouter peu à peu la farine mélangée à la levure. Cookies Très Chocolat à la Fleur de Sel. Ils sont délicieux, on sent bien le chocolat. Je vous préviens de suite on part sur du cookie ultra gourmand ultra pas healthy mais ultra Mega trop bon 😂😍.