Recette: Appétissant ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆

☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆. A l'occasion de l'anniversaire d'une amie, avec mon fiancé nous avons réalisé ce Paris-Brest marrons myrtilles. Ça fait un moment qu'on voulait faire un Paris-Brest revisité. On a beaucoup hésité pour les saveurs. ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆paris brest myrtilles et marron☆!

Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Paris-Brest à la crème de marrons;. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade et le mélanger avec la crème de marrons. You can cook ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ using 21 ingredients and 19 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆

1. It's of Pour la pâte à chou :.
2. It's 125 g of eau.
3. You need 125 g of lait.
4. It's 110 g of beurre.
5. It's 5 of oeufs.
6. You need 1 of càc bombée sucre semoule.
7. It's 1 of càc fleur de sel.
8. It's 147 g of farine T55.
9. You need of Pour la crème pâtissière marron :.
10. Prepare 333 g of lait.
11. Prepare 25 g of crème liquide 35% MG.
12. It's 65 g of jaune d'oeuf.
13. You need 75 g of sucre semoule.
14. It's 30 g of fécule de maïs.
15. You need 3 of feuilles gélatine.
16. You need 200 g of crème de Marron.
17. Prepare 127 g of beurre.
18. You need of Pour les myrtilles marinées :.
19. It's of Cf recette "Myrtilles Marinées" disponible sur mon profil.
20. Prepare of Pour le craquelin :.
21. You need of Cf recette "Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin" disponible sur mon profil.

Jus de fruit pomme, orange et fraise. Thé vert glacé aux fruits rouges et menthe fraîche. Il est flaqué sur sa périphérie de deux noisettes et de deux morceaux de marrons glacés, puis saupoudré de thé matcha. Mon fiancé et moi avons réalisé ce Paris-Brest revisité aux marrons et myrtilles.

☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ step by step

1. A réaliser la veille Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre.
3. Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes.
4. Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée.
5. Mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte.
6. Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger.
7. Verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe.
8. 💡L'objectif est d'éliminer un maximum d'humidité pour pouvoir incorporer le plus grand nombre d' œufs possible afin que la pâte gonfle au maximum à la cuisson.
9. Fouetter les oeufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne.
10. Transférer la pâte dans une poche à douille puis sur un tapis de cuisson silicone pocher vos choux en forme de couronne.
11. Disposer sur chaque chou un disque de craquelin (cf à la recette trucs et astuces craquelin disponible sur mon profil) et enfourner pour 40/45 minutes.
12. Laisser refroidir la couronne sur une grille.
13. Pour la crème pâtissière : dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème.
14. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule de maïs.
15. Verser une partie du liquide chaud sur le mélange puis remettre le tout à cuire jusqu'à épaississement de la crème.
16. Hors du feu ajoutez le beurre congelé et la gélatine ramollie puis la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis placer toute une nuit au frais filmer au contact.
17. Jour J montage: couper le chapeau de vos choux puis foisonner la crème pâtissière à l'aide d'un robot pendant une minute..
18. Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Ajouter quelques myrtilles au fond et pocher la crème de marron remettre les chapeaux et saupoudrer de sucre glace.
19. Réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋.

Voici un classique des biscuits de noël : les bonhommes épicés. A savoir que cette bûche est inspiré du Paris-Brest, gâteau fait de pâte à choux et de crème au beurre. Donc du beurre il y en a c'est sûr. La bpuche est même allegée en beurre en remplaçant la crème au beurre du dessus par de la crème mousseline, elle aussi riche en beurre mais pas autant tout de même. Au Péché Mignon, vous retrouverez avec bonheur tous les classiques de la pâtisserie : les éclairs chocolat, vanille mais aussi framboise ou mangue-passion, les millefeuilles, les babas au rhum, les Paris-Brest au praliné, les flans, les choux chantilly, les succès chocolat et barquettes au marron. je découvre votre site et cet hallèchant paris-brest à la crème de marrons, le hic c'est que je n'arrive pas à réaliser de beaux choux , pourtant je suis la recette de la pâte il doit y avoir un truc et astuce pour y arriver, je dresse la pâte en forme de choux ou paris-brest ou éclair, mais cela ne se dévelloppe pas ds le four, ça ne monte pas comme tous ce que je peux voir sur les.