Boules de Noël à la crème de marron, enrobées de caramel au beurre salé ❄️.
You can cook Boules de Noël à la crème de marron, enrobées de caramel au beurre salé ❄️ using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Boules de Noël à la crème de marron, enrobées de caramel au beurre salé ❄️
- You need of ==Enrobage==.
- Prepare 200 g of sucre.
- Prepare 30 g of Beurre salé.
- Prepare of == Garniture==.
- You need 20 cl of crème liquide entière.
- You need 50 cl of lait demi écrémé.
- It's 3 of oeufs.
- You need 100 g of sucre en poudre.
- It's 50 g of farine de blé.
- You need 50 g of crème de marron non sucrée.
- You need 30 of petits choux pâtissier.
Boules de Noël à la crème de marron, enrobées de caramel au beurre salé ❄️ step by step
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème de marron..
- Dans un bol, casser les oeufs puis les blanchir avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger pour casser les grumeaux..
- Verser le lait chaud et bien mélanger. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux pour faire épaissir la crème. Lorsque le fond de la casserole est visible tout en mélangeant, la crème est cuite. La réserver au frais 1 heure..
- Au batteur, monter 20 cl de crème liquide en chantilly. Lorsque la crème pâtissière est bien froide, mélanger délicatement les 2 appareils. Réserver la préparation dans une poche à douille..
- Dans une poêle chaude, faire fondre le sucre sans mélanger. Lorsque le sucre prend une couleur caramel, y ajouter le beurre salé puis les 20 cl de crème. Faire cuire 2 min à ébullition..
- Garnir les choux de crème puis les enrober de caramel et déguster..
