Tarte aux Champignons des bois & Comté. Dérouler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver au frais. Faire fondre dans une poêle le beurre.

Passer chaque champignon rapidement sous l'eau froide en ôtant la mousse, les racines et tous les morceaux indésirables. C'est mercredi et c'est le jour où on vous invite à vous mettre aux fourneaux !. Déposez les champignons et oignons sur le fond de tarte et recouvrez avec l'appareil. You can have Tarte aux Champignons des bois & Comté using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tarte aux Champignons des bois & Comté

It's 200 g of champignons de Paris.
You need 200 g of champignons des bois (girolles, bolets,…).
Prepare 3 of belles carottes.
You need 250 g of châtaignes, cuites en bocal.
Prepare 1 of oignon.
It's 2 gousses of d’ail fumées.
It's 30 g of noix de pécan.
It's of Huile d’olive.
Prepare of Sel et poivre.
It's 1/2 of bouquet de persil frais.
It's 220 g of farine de blé.
It's 90 g of comté.
Prepare 120 g of beurre.
Prepare 40 g of d’eau.
Prepare 1 cuillère à soupe of cumin.

Répéter avec le reste des champignons. Dans la même poêle, dorer les oignons dans le reste du beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant.

Tarte aux Champignons des bois & Comté step by step

Hacher finement le persil et les gousses d’ail. Réserver au frais.
Préparer la pâte : Commencer par mixer très finement 50g de comté. Mettre la farine, le comté mixé finement, le beurre coupé en dés et pétrir. Ajouter l’eau et le cumin. Pétrir de nouveau jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains ou aux parois de votre bol de robot. Faire une boule avec la pâte et la mettre au frais.
Pendant ce temps, couper les carottes en tout petits cubes et hacher l’oignon. Les faire cuire ensemble à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes.
Ajouter les champignons de Paris émincés et cuire de nouveau 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. Mixer le reste de comté et l’ajouter, mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Tapisser votre moule d’une feuille de papier sulfurisé et y poser votre pâte. La pré-cuire au four pendant 15 minutes.
Ajouter au fond de la tarte votre préparation à base de carottes et champignons. Cuire au four 30 minutes.
Au moment de servir, faire sauter à la poêle les champignons des bois et les châtaignes coupées en cubes dans un filet d’huile d’olive avec le persil et l’ail mixés. Cuire pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les champignons des bois et les châtaignes sautés sur votre tarte et parsemer de noix de pécan concassées..
Vous pouvez accompagner une part de cette tarte avec une salade de mâche agrémentée de noix concassées, de poires coupées en dés et d’une vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre balsamique. Ou pourquoi pas une salade d’endives et de pommes en dés ?.

Recette Tourte aux champignons des bois. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Détaillez en fines lamelles les champignons frais. Faites-les revenir dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajoutez les echalotes émincées, les lardons, le persil, sel et poivre.