Charlotte au fruits rouges. Couper les fraises si besoin est. Mélanger mascarpone, fromage blanc et sucre. Tremper les biscuits dans le jus d'orange les disposer autour du moule, côté sucré à l'extérieur.

Dessert aux fruits rouges façon « charlotte » par Christophe Michalak (#DPDC) Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master cl. La charlotte aux fruits rouges est LE dessert estival par excellence ! Gourmande et rafraîchissante, elle est idéale pour un anniversaire, un goûter, ou pour terminer un dîner raffiné. You can cook Charlotte au fruits rouges using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Charlotte au fruits rouges

You need 250 gr of fruits rouges de votre choix (fruits frais).
It's 150 gr of coulis de fruits rouges (sachet picard c’est bien mais attention ça crache de l’eau). Le mieux ce sont des fruits frais mis au congèle.
It's 3 of feuilles de gélatine 3x 2 gr.
Prepare of Des biscuits à la cuiller.
You need 150 gr of mascarpone.
You need 50 cl of crème liquide entière 35% de mat grasse.
It's 100 gr of sucre en poudre.

L'onctuosité de la mousse souligne les saveurs acidulées des fruits rouges, pour le plus grand bonheur des papilles sucrées ! Tapisser de film alimentaire le moule à charlotte. Monter la charlotte : tremper rapidement les biscuits dans le sirop, les poser sur les bords du moule, en mettre aussi au fond du moule, verser la. La charlotte aux fruits fait partie de ces desserts qui se revisitent sans cesse.

Charlotte au fruits rouges instructions

Faire tremper la gélatine dans le un bol d’eau froide. Faites chauffer le coulis dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez pour la dissoudre. Coupez le feu et laissez refroidir..
Dans un cul de poule ou saladier, travaillez le mascarpone avec le sucre et un peu de crème liquide, pour l’assouplir. Incorporez le coulis de fruits une fois bien refroidi. Avec le reste de la crème liquide faire une chantilly. Attention pour réussir une belle chantilly il faut que la crème soit bien froide ainsi que le récipient dans lequel vous allez la monter. Puis incorporez la délicatement à votre coulis..
Tapissez l’intérieur de votre moule à Charlotte avec du papier film étirable, garnissez votre moule de biscuits, le côté plat du biscuit sera contre le rebord du moule, versez une partie de votre préparation, quelques fruits frais puis une deuxième couche de préparation et ainsi de suite. Pour la décoration supérieure à vous d’exprimer votre créativité, couvrir et laissez au frigo toute un nuit..

Joliment entourée de biscuits à la cuiller, de tranches de brioche ou de biscuits roses de Reims, elle se prépare selon les goûts et les saisons avec des fruits frais, secs ou en conserve. Mélanger le fromage blanc, la mascarpone et le sucre dans un récipient. Imbibez très légèrement un à un les biscuits à la cuillère avec le nectar de framboises et tapissez tout le pourtour du moule. Garnissez au tiers de la hauteur du moule avec la mousse de fruits rouges. Incorporez la chantilly à la purée de fruits rouges délicatement en soulevant avec votre maryse.