Recette: Parfait Cheesecake de la St Valentin

Cheesecake de la St Valentin.

You can have Cheesecake de la St Valentin using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cheesecake de la St Valentin

1. It's 200 g of biscuit (ici des Spritz).
2. You need 80 g of beurre.
3. You need 250 g of litchi en conserve.
4. Prepare 400 g of mousse fromage blanc (type Gervita).
5. It's 120 g of ricotta.
6. It's 100 g of sucre.
7. Prepare 5,30 g of feuille de gélatine.
8. It's 550 g of glaçage miroir (de l'excédent d'un précédent miroir blanc que j'avais congelé).
9. You need of Colorant rouge.

Cheesecake de la St Valentin step by step

1. Préparer le moule en forme de coeur sur une assiette. Réduire les biscuits en miettes et ajouter le beurre fondu. Tapisser le moule de ce mélange en tassant bien avec une petite cuillère. Réserver au frais..
2. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide..
3. Dans un blender, mettre les litchis égouttés, la mousse de fromage blanc, la ricotta et le sucre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène..
4. Faire chauffer doucement un peu de ce mélange et ajouter la gélatine essorée. Incorporer ce mélange tiède dans le reste de crème et bien mélanger..
5. Couler le tout sur le fond biscuité et mettre au congélateur une nuit.
6. Le lendemain, réchauffer le glaçage miroir, le colorer si nécessaire, mixer au plongeant et le couler à 35°C sur le cheesecake encore gelé. Décorer selon ses goûts. A déguster bien frais !.