Comment faire Faire Savoureux Œufs pochés Sauce Meurette

Œufs pochés Sauce Meurette. Les œufs en meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce meurette. Découper en petits cubes les croûtons et les faire sauter avec un peu de beurre pour les rendre croustillant. Recette de Ricardo d'oeufs en meurette.

La recette par Ma Cuisine et Vous. Faire griller les tranches de pain de campagne et les disposer dans chaque assiette. Contrôlez la cuisson à la pression du doigt. Égouttez les œufs et déposez-les sur du papier absorbant. You can cook Œufs pochés Sauce Meurette using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Œufs pochés Sauce Meurette

1. You need 2 of œufs.
2. You need 1 of échalote.
3. You need 100 g of lardons.
4. You need 25 cl of vin rouge.
5. It's 1 of feuille de laurier.
6. Prepare 1 of càc de Maïzena.
7. You need of Beurre.
8. It's of Champignons frais.
9. Prepare of Persil.
10. Prepare of Sel et Poivre.

Faire réduire la sauce, laisser bien épaissir. (la sauce est cuite quand on ne sent plus l'odeur de l'alcool du vin). Casser les oeufs et les pocher dans de l'eau vinaigrée frémissante. Dresser les oeufs sur les tranches de pain, napper de sauce et servir aussitôt. Oeufs en Meurette de ma Maman.

Œufs pochés Sauce Meurette step by step

1. Epluchez et couper finement une échalote. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, y ajouter l’échalote et quelques lardons..
2. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen puis mettre une feuille de laurier, une pincée de sel et versez 25 cl de vin rouge..
3. Faites cuire une quinzaine de minutes, le temps que la sauce réduise environ des 2/3..
4. Mélangez la maïzena avec un peu d’eau, l’incorporer dans la sauce et finir la cuisson 3 minutes..
5. Pochez 2 œufs dans une casserole d’eau frémissante avec du vinaigre blanc pendant 3 minutes..
6. Poêlez quelques champignons..
7. Mettez de la sauce dans une assiette creuse puis les champignons, déposez l’œuf poché, saupoudrez de persil et poivrez..
8. Parsemez de quelques feuilles de persil..
9. Servez bien chaud avec du pain grillé et régalez-vous !.

Couper le lard en dés, émincer l'oignon et les champignons et hacher l'ail. Faire dorer les champignons dans un peu de beurre dans une poêle. Dans une autre poêle, faire revenir le lard et les oignons avec un peu de beurre (si nécessaire). Les œufs meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce au vin rouge meurette. Les œufs sauce meurette sont un plat classique de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce meurette.