Oeuf à la coque. This is an easy recipe for a traditional French breakfast: soft-boiled eggs, also known as "oeufs à la coque" if you decide to take a trip to France. Une recette proposée par Isabelle du blog 'La Soupe à la citrouille'. Accompagnement pour l'oeuf à la coque : Servez-les avec des mouillettes de pain grillé tartinées de beurre demi-sel.
Idéalement, l'œuf à la coque aura un blanc légèrement solide et un jaune liquide.
Il existe deux écoles de pensée concernant sa cuisson.
Selon la première, on amène l'œuf à ébullition, puis on le laisser reposer.
You can have Oeuf à la coque using 3 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Oeuf à la coque
- You need of Oeuf.
- Prepare of Pain.
- You need of Beurre demi-sel pour ma part.
Nous avons testé les deux méthodes pour comparer les résultats. Cuisson de l'œuf à la coque à l'eau. Dans une casserole, versez un grand volume d'eau. Lorsque l'eau est frémissante, faites-y tremper délicatement les oeufs en veillant à ne pas les casser.
Oeuf à la coque step by step
- Sortir les oeufs 1h avant si possible, ils doivent êtres à température ambiante.
- Mettre l'eau a bouillir et ajouter du vinaigre dedans au cas ou un oeuf se fêlerai.
- Plongez a l'aide d'une ecumoir les oeufs dans l'eau bouillante 3 mins.
- Ensuite sortir les oeufs les ouvrir par le haut, tatiner son morceaux de pain et couper des <mouillettes > et se régaler 😘.
Le secret, pour un oeuf à la coque cuit à la perfection? Trois minutes de cuisson dans une eau frémissante! J'aime le blanc cuit mais pas le jaune. Un petit trou dans le gros bout qui permettre. En effet, dans un œuf à la coque, l'œuf n'est pas cuit, et les éventuelles bactéries, qui peuvent être tuées à la cuisson lorsque vous préparez des œufs durs, sont toujours présentes.
