Oeuf poché (cuisson). Découvrez la recette de l'Oeuf poché, une technique assez difficile qui vient avec le temps et qui fait fureur à chaque fois. À servir dans une bonne salade lyonnaise. Mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajouter une cuillère de vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs.

Normalement, les jaunes devraient être coulants. Égoutter les oeufs pochés sur une assiette tapissée de papier absorbant. Déposer délicatement au centre de la soupe et poivrer. Vous pouvez aussi placer votre oeuf à pocher dans un carré de film alimentaire spécial cuisson, au lieu du ramequin. You can cook Oeuf poché (cuisson) using 2 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Oeuf poché (cuisson)

Prepare 1 of oeuf.
Prepare of Eau bouillante.

La durée de cuisson sera identique. Cuisson de l'œuf poché au four. Si vous souhaitez préparer de beaux muffins garnis d'un œuf poché et nappés de sauce hollandaise, façon œuf Bénédicte, la cuisson au four est idéale. Souvent confondu avec son compère l' oeuf mollet, il existe bel et bien une différence avec l' oeuf poché et cette dernière réside dans la cuisson.

Oeuf poché (cuisson) instructions

Faites bouillir l'eau à gros bouillons..
Puis couper le feu. Mettre votre oeuf. Faites cuire 3 minutes à 4 minutes pour avoir le jaune coulant. Sans rallumer le feu..
Si vous avez plusieurs oeufs Rallumer le feu et cuire 5 minutes..

L'objectif est ici d'obtenir un œuf compact. Cassez les œufs dans des tasses ou des soucoupes. Faites d'abord bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre, ce qui facilitera la coagulation de l'oeuf. Cassez votre oeuf dans un petit ramequin, puis faites-le glisser tout en douceur dans l'eau bouillante. À l'aide d'une cuillère, ramenez. Les œufs pochés, c'est excellent pour la santé (à condition de ne pas en abuser !), car la cuisson se fait sans matière grasse.