Oeufs cocotte aux morilles. Ajouter la cuillère à soupe de vinaigre. Faire cuire au bain-marie une dizaine de minutes, et servir accompagné de petites tranches de pain. Dans des ramequins individuels, répartissez la crème et cassez un œuf dans chaque ramequin.
Préparation de l' oeuf cocotte aux morilles.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter les morilles et les faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Les œufs cocotte aux morilles sont très parfumés et gourmands.
You can cook Oeufs cocotte aux morilles using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Oeufs cocotte aux morilles
- You need 4 of oeufs.
- Prepare 20 Gr of beurre + 1 noisette de beurre.
- Prepare 15 cl of crème fraîche.
- It's 80 Gr of morilles sèches.
- You need of Ciboulette.
Le jaune va délicatement se répandre sur les champignons pour apporter une dernière saveur au plat. Egouttez-les, puis coupez-les en fines lanières. Beurrez les ramequins, mettez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche dans chacun, et ajoutez les morceaux de morilles. Salez, poivrez, mélangez et cassez un oeuf dans chaque ramequin.
Oeufs cocotte aux morilles step by step
- Faire tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 20 mn, les rincer plusieurs fois et couper les bouts terreux..
- Dans une casserole, faire fondre la noisette de beurre et ajouter les morilles, les laisser cuire 10-15 mm..
- Dans des petits ramequins, étaler un petit morceau de beurre, répartir la crème, puis casser un œuf, ajouter les morilles. Ajouter la ciboulette ciselée..
- Enfourner 10 mm à 180 degrés et déguster avec des mouillettes de pain..
Faire revenir les morilles quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Répartir quelques morceaux de morilles dans le fond des cocottes, saler, poivrer puis recouvrir d'une c-à-s de crème fraîche et de parmesan. Casser délicatement deux œufs au centre de chaque verrine. Les mettre dans une plaque à rôtir et remplir d'eau à mi-hauteur. Ajouter le jus de veau dans les morilles et la crème mi-montée pour marbrer la sauce et repartir dans chaque verrine.
