Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs. Le gâteau coton (ou cotton cheesecake) est un type de gâteau éponge à base de fromage à la crème, de beurre, de sucre, de crème fouettée et d'œufs. Il est traditionnellement cuit au bain-marie. Le gâteau coton (ou cotton cheesecake) est un type de gâteau éponge à base de fromage à la crème, de beurre, de sucre, de crème fouettée et d'œufs.

Lorsqu'ils commencent à mousser, augmenter la vitesse et incorporer progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention du fameux bec d'oiseau. Tamiser le farine et la levure et les incorporer au mélange précédent. Voici une délicieuse recette de gâteau au chocolat aux blancs d'œufs qui vous permet d'écouler un éventuel surplus de blancs d'œufs. You can cook Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs using 6 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs

You need 100 g of farine.
It's 100 g of sucre (80 + 20 g).
It's 30 ml of jus de citron.
You need 240 g of blancs d’œufs.
You need 8 g of poudre de vanille.
It's 1 of sachet de levure.

Le gâteau obtenu est extrêmement léger et gourmand. Vous pouvez le servir nature ou bien arrosé d'une généreuse rasade de crème anglaise. On commence la semaine en douceur avec un gâteau aux blancs d'œufs. C'est une recette Tupperware qui, une fois de plus, m'a permis de recycler mes blancs.

Gâteau coton ou gâteau aux blancs d’œufs instructions

Préchauffez votre four à 170°. Battez les blancs en neige ferme avec 80 g de sucre, la vanille en poudre et la levure. Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec le reste de sucre. Versez le mélange de farine et de sucre sur celui des blanc d’œuf et incorporez délicatement à la spatule. Versez ensuite le jus de citron et mélangez à nouveau délicatement..
Prenez un moule 18 cm de diamètre et mettez un papier sulfurisé dans le fond. Ne pas beurrer ni fariner. Versez la préparation et enfourner durant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent au milieu du gâteau. Sortir du four et laissez refroidir à l’envers sur une grille. Avant de démouler délicatement, passez la lame d’un couteau sur le contour. Saupoudrez de sucre glaces avant de servir..

Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, jusqu'à formation de pics. Battre encore jusqu'à formation de pics fermes. Étendre la crème de citron (confiture) sur le gâteau refroidi et couvrir avec les blancs d'œufs battus. Il me restait pas mal de blancs d'œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d'œufs que j'avais mis de côté au préalable. Il est très léger et aéré et porte bien son nom.