Recette: Savoureux Macarons tout choco

Macarons tout choco. Browse & Discover Thousands of Cooking Food & Wine Book Titles, for Less Besides, each holiday season needs a new macaron recipe. Last year we had eggnog macarons, next year, we'll see. I have a few ideas already, naturally.

Chocolate cookies filled with a rich dark chocolate ganache. It's no secret that I have a mild obsession with these delicate confections. The first time I made these was in Paris when I registered for a one-day class on making macarons. You can have Macarons tout choco using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Macarons tout choco

1. It's of Pour les coques de macarons.
2. It's 150 g of sucre glace +10g.
3. It's 90 g of poudre d’amandes.
4. It's 15 g of cacao amer en poudre.
5. Prepare 75 g of blancs d’œufs.
6. Prepare 1 of pincée de sel.
7. It's of Pour la ganache.
8. You need 165 g of chocolat (min 64% de cacao).
9. You need 165 l of crème liquide (+30%mg).

Remove from heat and stir in the rest of the chocolate until it melts. Use a rubber spatula to help push larger pieces through. A macaron is a French dessert containing two thin cookies made out of almond flour. The cookies are sandwiched together with a filling which creates a delicious French pastry.

Macarons tout choco instructions

1. Dans un saladier tamisez la poudre d’amandes pour avoir 90g de poudre très fine. (Conservez les grains les plus gros pour un autre dessert) Puis par-dessus tamisée le cacao et le sucre glace..
2. Dans un autre saladier mettez les blancs d’œufs et la pincée de sel puis commencer à fouetter, lorsque ça devient mousseux ajoutez les 10 g de sucre glaces et fouetter jusqu’à obtenir des blancs très fermes..
3. Versez les blancs dans le mélange de sucre glace, poudre d’amandes et cacao, à l’aide d’une spatule incorporez-les doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène..
4. Mettez la préparation dans une poche à douille. Sur une plaque de cuisson mettez une feuille de cuisson et faites des petits tas d’environ 3 cm de diamètre. Attention de bien les espacer. Tapez votre plaque sur votre plan de travail pour aplatir les petits tas. Passer votre doigt légèrement humidifié sur les imperfections qu’il pourrait y avoir.Laisser reposer à température ambiante au moins deux heures, pour croûter la pâte..
5. Dans une casserole faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Puis versez là sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer jusqu’à temps que la préparation soit moins liquide puis mettez -la dans une poche à douille..
6. Préchauffez votre four à 140°. Enfourner vos coques pendant 15 minutes environ. Vérifiez bien que le dessous des coques soit cuit avant de les décoller du papier de cuisson. Laissez refroidir avant de mettre la ganache si non elle va fondre....
7. Rassemblez deux part deux vos coques et mettez sur l’une la ganache au centre et recouvrez-la avec l’autre, pressez légèrement tout en tournant la coque du dessus. Répéter l’opération et mettez au frais..
8. Les sortir au moins une demi-heure avant de les déguster !.

These macarons may require time and effort to make, but they're absolutely worth it. Because every detail makes a difference in the final product (which is magically delicate and delicious), it is important that you use a kitchen scale that can weigh in grams. When there's an opportunity to make an estimate or take a shortcut, we're all about it; however, when it comes to classic French. ~~~PLEASE SUBSCRIBE~~~French Macarons is one of the most famous dessert. Its filled with chocolate ganache which gives it super delicious taste. So I've only tried macarons once, but I did make three different kinds at once based on the recipes posted here (chocolate macarons with praline filling, regular macarons with dark chocolate peppermint ganache filling, and lavender macarons with lemon-white chocolate ganache filling).