Galette tout choco. Recette très simple à réaliser et délicieuse ! Préparer le frangipane au chocolat : casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Recette Galette des rois au chocolat.
Seule petite nuance, les pétites de chocolat que j'ai rajoutées !
Si c'est pour l'épiphanie, n'oubliez pas de mettre la fève dans la préparation !!!
You can have Galette tout choco using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Galette tout choco
- Prepare of Pâte feuilletée au cacao.
- It's 176 g of farine.
- You need 24 g of cacao en poudre non sucré.
- You need 160 g of beurre très froid.
- It's 1 of pincée de sel.
- You need 8 cl of d'eau très froide.
- You need of Frangipane chocolat.
- You need 250 g of frangipane.
- It's 36 g of chocolat noir.
- It's of Sirop de sucre.
- Prepare 20 g of sucre.
- Prepare 20 g of d'eau.
Le seul hic, dans tout ça, c'est que l'épiphanie est bien trop courte pour tout goûter… Plus de galettes des rois ? Superbe galette et l'association choco coco tout simplement à tomber. bises et bonne journée. Mmmmh quel délice ça doit être ! J'ai bien rigolé en lisant ton intro :-)) Tes efforts ont enfin payé !
Galette tout choco step by step
- Pâte feuilletée au cacao : - Mettre le beurre et l'eau au congélateur quelques minutes. - Mettre la farine et le cacao tamisé dans le bol du robot et mélanger à la feuille. - Ajouter le beurre très froid et mélanger à la feuille 1 minutes pas plus. - Ajouter le sel et l'eau très froide, continuer à la feuille tout doucement jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer..
- Etaler ensuite la pâte sur le plan de travail et faire un rectangle, puis commener les tours. - Plier 4 fois minimum, mais je pense que 6 fois serait mieux. - Ne pas hésiter à remettre la pâte au frais entre les tours, car il ne fait pas que le beurre fonde ! - Une fois les tours terminer, couper le pâton en 2 et réserver, filmés, au frigo..
- La frangipane au chocolat : - Faire une frangipane ou, comme moi, ici, sortir 250g de frangipane du congélateur (la décongeler en ambiant ou la mettre moins d'une minute au micro-ondes en mode décongélation). - Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la frangipane. - Mettre l'appareil dans une poche et réserver..
- Montage de la galette : - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Sortir la pâte du congélateur et l'étaler chaque pâton de manière à obtenir un disque de 20cm et un autre de 22cm. - Déposer le disque de 20cm sur un silpat ou du papier cuisson. - Mettre une peu d'eau sur les bords (sur 2cm) à l'aide d'un pinceau. - Pocher ensuite la crème frangipane au chocolat et mettre la fève..
- Refermer la galette avec le 2ème disque de 22cm et bien souder les bords. - Chiqueter les bords avec un couteau. - Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de crème (ou du lait ou de l'eau)/ - Réserver au frais quelques minutes ouis avec la lame d'un couteau faire des dessins. - Baisser le four à 180°C et enfourner pendant 45 à 50 minutes..
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille et déguster..
Ta galette est superbe et j'adore l'association de saveurs coco-chocolat. De la fabrication à l'emballage, tout est fait à la main et réalisés sur place par nos soins. Galette double-sarrasin, chanvre et choco-caramel de Madame Labriski. Une recette de galette riche en fer qui a du caractère. Mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur votre plaque à galettes et bien mélanger.
