Molly cake tout chocolat. Le gâteau idéal pour les layers cakes : le molly cake, mais version chocolat cette fois. Le meilleur gâteau pour le cake design ,les layercakes ,rosecakes etc. Il est aérien ,monte super bien,ne contient pas de beurre ni d'huile et il est.
Franchement il est fabuleux, un goût exquis, très léger, bien aéré et il ne contient ni beurre ni huile tout pour nous rendre accro.
Il n'est pas difficile à réaliser.
La recette du molly cake au chocolat, le gâteau idéal pour les layers cakes !
You can have Molly cake tout chocolat using 26 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Molly cake tout chocolat
- It's of Molly cake chocolat.
- It's 250 gr of crème liquide.
- Prepare 3 of oeufs.
- It's 220 gr of farine.
- It's 30 gr of cacao amer.
- You need 250 gr of sucre.
- You need 6 gr of levure chimique.
- You need 1 of moule PME de 15 cm.
- Prepare of Pour la crème namelaka vanille.
- You need 340 gr of chocolat ivoire de valrhona.
- You need 200 gr of lait (j’ai utilisé du 1/2 écrémé je n’ai que ça).
- Prepare 4 gr of gélatine en poudre+ 20 gr d’eau.
- Prepare 10 gr of glucose.
- It's 400 gr of crème liquide entière.
- You need of Pour la ganache montée chocolat noir.
- You need 150 gr of Chocolat noir.
- Prepare 150 gr of crème liquide.
- It's 300 gr of crème liquide froide.
- Prepare of Pour le drip.
- You need 130 gr of chocolat blanc.
- Prepare 65 gr of crème liquide.
- Prepare of Pour la décoration.
- You need of Des oursons en guimauve et chocolat.
- You need of Des macarons.
- Prepare of Des KitKat mini break white.
- Prepare of Des KitKat balls.
Voici une recette qui vous servira pour réaliser de magnifiques layer cakes : le Molly cake chocolat ! Je sais que vous êtes des adaptes du molly cake nature , mais cette version au chocolat vous permettra de changer un. Le molly cake c'est une des recettes phares du blog. Vous êtes nombreux à nous demander la version chocolat.
Molly cake tout chocolat step by step
- Commencez par la crème namelaka Réhydratez la gélatine dans l’eau. Dans une casserole, mettez à bouillir le lait et le glucose. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat ivoire au micro-ondes. Hors du feu, mettez la masse gélatine dans le lait et faites la bien dissoudre..
- Ajoutez le lait au chocolat en trois fois, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Terminez par la crème liquide toujours en mixant. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur minimum 6 heures. Je l’ai laissé la nuit..
- Pour la ganache montée au chocolat noir : Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Pendant ce temps, faites bouillir les 150 gr de crème liquide. Ajoutez la crème liquide bouillie en trois fois sur le chocolat fondu pour obtenir une émulsion bien brillante. Ajoutez ensuite les 300 gr de crème liquide froide en mélangeant bien..
- Utilisez si besoin un mixeur plongeant en faisant attention de ne pas incorporer trop d’air. Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant 6 heures minimum ou toute une nuit si possible..
- Pour le Molly cake au chocolat : Préchauffez le four à 160°C. Fouettez les oeufs avec le sucre dans le robot pendant environ 10 minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajoutez la farine, le cacao et la levure et continuez de battre..
- Montez la crème en chantilly et ajoutez la au mélange précédent délicatement à l’aide d’une maryse. Coulez dans le moule huilé et faire cuire une heure. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Si vous ne l’utilisez pas de suite, filmez le gâteau et conservez le au réfrigérateur..
- Le jour J : Montez vos crèmes en chantilly en les battant à vitesse lente pendant environ 10 minutes. Vérifiez régulièrement la consistance pour ne pas qu’elles deviennent granuleuses.
- Préparez votre drip en procédant de la même manière que pour une ganache et laissez refroidir à température ambiante..
- Le montage : Coupez votre gâteau bien refroidi en trois. Sur chaque étage, mettez une couche de crème namelaka vanille. Remettez au réfrigérateur pour le faire figer. Couvrez votre gâteau avec la ganache montée chocolat noir..
- Mettez le gâteau 15 minutes au congélateur pour bien qu’il figé et que le drip soit plus facile à verser. Coulez le drip sur votre gâteau très froid. Décorez avec le restant de crème namelaka et les différents bonbons..
A la maryse, amalgamez le tout en veillant à ne pas faire retomber la chantilly. Surveillez bien la cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Je vous propose un Molly cake chocolat noir et dulcey (j'ai pris le Valrhona il est tellement bon) déguisé en citrouille Harry Potter (tout un programme !) Personnellement j'ai fait les deux molly cake au chocolat vendredi soir, la ganache au dulcey et les décors en pâte à sucre samedi et le montage. Recette Molly cake au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Le Molly cake est un gâteau très adapté pour le cake design car il est léger, moelleux et possède une belle hauteur.
